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Truffes les pièges à éviter
Truffes les pièges à éviter : Durant la saison de la truffe, bon nombre de marchés aux truffes fleurissent en France, notamment au mome...
Quelle truffe acheter ?
Quelle truffe acheter ? La truffe est un produit de luxe très prisé par les amateurs et les grands restaurateurs, notamment durant les ...
Conserver des truffes fraîches
Conserver des truffes fraîches doit se faire dans des conditions optimales afin de ne pas perdre leur texture, leurs saveurs, leur goût...
Comment bien choisir les truffes ?
Une bonne truffade, c'est excellent, mais comment bien choisir les truffes ?
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La mandoline à truffe
Autrefois réservée aux cuisiniers professionnels, la mandoline à truffe est désormais accessible à tous les amateurs de bonne cuisine.
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Découvrez les verrines de truffes !
A l'occasion des fêtes de fin d'année, découvrez nos verrines de truffes pour accompagner vos plats de fête !
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Le saviez-vous ?
La Truffe est un met délicat qu'il ne faut pas faire cuire. En fines tranches ou râpée, ajoutez la à votre préparation à la dernière m...
À la découverte de la truffe
Aujourd'hui, nous allons découvrir avec Sylvie et son fils la truffe. Comment la déguster ? Tant de question autour de ce mystérieux ch...
Comment utiliser la mandoline pour vos truffes ?
Dans cette vidéo, Sylvie de la Rabasse de l'Enclave va vous montrer comment utiliser une mandoline pour découper et savourer par la sui...
LES CONSEILS DE SYLVIE
Nos truffes sont lavées. Nous les expédions sous vide de préférence par Chronopost ou UPS qui nous assurent une livraison le lendemain....