TOASTS AUX TRUFFES
Faites griller légèrement une tranche de pain de campagne.
L’e...
27
Mar
Nos recettes
12
Mar
VELOUTÉ CÉLERI, POTIMARRON, TRUFFE !
Il fait frais, l’automne est bien installé, c’est le moment de refaire soupes et veloutés.
Ingrédients (pour 6 personnes):
Velouté b...
12
Mar
CROQUE-MADAME À LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
Pain de mie frais : 4 tranches
Oeufs de caille : 4
Morceaux de 50 g de Grana Padano : 1
Beurre extra-fin
Sel
Poivre
...
12
Mar
CROSTINO DE LA SAINT- JEAN
100 g de truffes d’été,
2 cébettes (petits oignons nouveaux),
huile d’olive, vinaigre de Xérès, 20 cl de crème fraîche liquide allégé...
12
Mar
PÂTES AUX TRUFFES
300 g de pâtes fraîches, une belle truffe, un petit pot de crème, lait, ail sel et poivre.
Râpez la truffe et ajoutez la c...
12
Mar
SALADE VERTE AUX TRUFFES
Tout simplement, râpez une truffe sur une salade verte.
12
Mar
OMELETTE AUX TRUFFES DE VALREAS
Dans un récipient hermétique mettre 24 h à l’avance les œufs et la truffe. Les arômes et les saveurs de la truffe se diffusent dans les...
08
Mar
FEUILLETÉ A LA TRUFFE
Pour 4 personnes : 4 petites truffes de 15 gr, un ou deux rouleaux de pâte feuilletée, 80 gr de foie gras, un jau...
08
Mar
SAUCE AUX TRUFFES
15 cl de rivesaltes, 15 cl de madère, 10 cl de fond de veau, 25 cl de crème fraîche, une truffe. Râpez la truffe...
08
Mar
SOUFFLET AUX TRUFFES
(Pour 4 personnes) 20 g de truffe, ¼ de litre de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 70 g de beurre, 50 g d...