Nos recettes
04
Déc
Retour de la Boutargue, conseils de dégustation
La boutargue, ce trésor maritime méconnu, refait surface sur les tables des fins gourmets et dans les assiettes des chefs étoilés. Prod...
07
Oct
Top 5 recettes à la truffe de Bourgogne
La truffe de Bourgogne est l'un des trésors cachés de la gastronomie française. Ce champignon rare et prisé se distingue par son arôme ...
25
Juin
Truffes et art culinaire : sublimez vos plats avec des techniques raffinées
Truffes et art culinaire : sublimez vos plats avec des techniques raffinées
Dans le monde de la cuisine, il est rare qu'un ingrédient ...
31
Mai
Les utilisations culinaires de la truffe en cuisine gastronomique
La truffe en cuisine gastronomique : Introduction à la truffe
La truffe en cuisine gastronomique est un ingrédient exceptionnellement ...
15
Jan
Huile aromatisée à la truffe
Une huile aromatisée à la truffe s'utilise en cuisine pour la préparation de plats.
Les truffes blanches comme les truffes noires libè...
27
Mar
TOASTS AUX TRUFFES
Les toasts aux truffes, une délectable expérience gastronomique
Lorsqu'il s'agit d'explorer les somptueux mondes de la haute c...
12
Mar
VELOUTÉ CÉLERI, POTIMARRON, TRUFFE !
Il fait frais, l’automne est bien installé, c’est le moment de refaire soupes et veloutés.
Ingrédients (pour 6 personnes):
Velouté bl...
12
Mar
CROQUE-MADAME À LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
Pain de mie frais : 4 tranches
Oeufs de caille : 4
Morceaux de 50 g de Grana Padano : 1
Beurre extra-fin
Sel
Poivre
T...
12
Mar
CROSTINO DE LA SAINT- JEAN
100 g de truffes d’été,
2 cébettes (petits oignons nouveaux),
huile d’olive, vinaigre de Xérès, 20 cl de crème fraîche liquide allégée,...
12
Mar
PÂTES AUX TRUFFES
Voici la recette des pâtes fraîches à la truffe sous forme de liste d'étapes :
Ingrédients :
- 300 g de pâtes fraîches
- 1 belle t...