Notre Blog ⋆ La Rabasse de l'Enclave

25 Nov

Séance de cavage avec une petite Lagotto

25 novembre 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Avoir du flair ne suffit pas il faut également faire un peu d'exercice ! Pour cela La Rabasse de L'Enclave accompagne vos animaux à qua...

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25 Nov

Nos conseils

À la découverte de la truffe

25 novembre 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Aujourd'hui, nous allons découvrir avec Sylvie et son fils la truffe. Comment la déguster ? Tant de question autour de ce mystérieux ch...

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04 Juin

Nos conseils

Comment utiliser la mandoline pour vos truffes ?

25 novembre 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Dans cette vidéo, Sylvie de la Rabasse de l'Enclave va vous montrer comment utiliser une mandoline pour découper et savourer par la sui...

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27 Mar

Nos recettes

TOASTS AUX TRUFFES

27 mars 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Faites griller légèrement une tranche de pain de campagne. L’e...

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12 Mar

Nos recettes

VELOUTÉ CÉLERI, POTIMARRON, TRUFFE !

8 mai 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Il fait frais, l’automne est bien installé, c’est le moment de refaire soupes et veloutés. Ingrédients (pour 6 personnes): Velouté b...

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12 Mar

Nos recettes

CROQUE-MADAME À LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

8 mai 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Pain de mie frais : 4 tranches Oeufs de caille : 4 Morceaux de 50 g de Grana Padano : 1 Beurre extra-fin Sel Poivre ...

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12 Mar

Nos recettes

CROSTINO DE LA SAINT- JEAN

8 mai 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

100 g de truffes d’été, 2 cébettes (petits oignons nouveaux), huile d’olive, vinaigre de Xérès, 20 cl de crème fraîche liquide allégé...

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12 Mar

Nos recettes

PÂTES AUX TRUFFES

8 mai 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

300 g de pâtes fraîches, une belle truffe, un petit pot de crème, lait, ail sel et poivre. Râpez la truffe et ajoutez la c...

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12 Mar

Nos recettes

SALADE VERTE AUX TRUFFES

8 mai 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Tout simplement, râpez une truffe sur une salade verte.

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12 Mar

Nos recettes

OMELETTE AUX TRUFFES DE VALREAS

8 mai 2019
Par La Rabasse de l'Enclave

Dans un récipient hermétique mettre 24 h à l’avance les œufs et la truffe. Les arômes et les saveurs de la truffe se diffusent dans les...

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