Boutargue ou Poutargue – 130-140g l’authenticité d’une production artisanale

31.00 TTC
Poids de la Boutargue de  - 130-140g. A consommer de préférence avant le 22/07/21 Lot : 0321 Conditionnée sous vide livrée dans son pochon. Ingrédients : Œufs de mulets sauvages, sel de mer non traité. Un savoir-faire familial , une recette ancestrale cette Boutargue ou Poutargue est issue d'une production artisanale en Corse à Bastia, tout est fait à la main sans le moindre  additif, située tout près de l'étang de Biguglia le sanctuaire des mulets Corses. Son goût puissant et original, iodé et un produit d'exception, c'est le must de la gastronomie méditerranéenne,  le caviar de la Méditerranée, c'est un bijou. Consommation : La Boutargue se déguste exclusivement à température ambiante et de préférence en fines tranches afin de libérer au maximum ses qualités gustatives. Conservation : La Boutargue peut se conserver plusieurs mois au frais ou à température modérée. Dégustation : La Boutargue se déguste le plus souvent à l’apéritif, nature en fines tranches, ou simplement avec du pain frais trempé dans de l’huile d’olive. Elle accompagnera les vins blancs et rosés, le champagne ou les apéritifs classiques comme le pastis, les alcools de fruits, les alcools blancs. Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH, UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.  
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Perles truffe noire ou caviar de truffe noire

19.0074.90 TTC
  • Petites perles élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel.
  • Les perles se conservent  à une température de 2° et 10°. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 15 jours au frais.
  • Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar de truffe, sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets ou des œufs pochés, sur des pâtes, salades ; ces perles se marient aussi avec des plats froids de viande ou de poisson.

Terrine au figatelli Corse truffée à la tuber melanosporum

15.90 14.50 TTC
  • 180g de terrine  au figatelli  Corse truffée à 4% exclusivement avec des tuber melanosporum.
  • Ingrédients: Gras de porc, Foie de volaille, 20% Figatelli Corse: (Foie de porc 51%, gorge de porc, sel, sucres, dextrose, sirop de glucose, LACTOSE, poivre, ail, antioxydants: E 315, E 316, conservateur: E 252, boyau naturel de porc), OEUFS, Vin rouge AOP Patrimonio (contient des SULFITES), 4% de Truffes (exclusivement tuber melanosporum), sel, poivre, épices.
  • A servir frais.
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100g Miel d’acacia à la Tuber Borchii

9.75 6.75 TTC
  • Miel d'acacia à la truffe tuber borcchi (bianchetto).
  • Ingrédients : Miel d'acacia, Truffe blanchetto (Tuber borchii, Vittad.) 0,5%, arômes.
  • DLC à consommer de préférence jusqu'au :  20/02/2020 - L2577/18. Mais peut se consommer sans problème  24 mois à 36 mois de plus.
Spécialiste de la Truffe fraîche depuis plus de 20 ans.

La Rabasse de L'Enclave

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DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS

Aucune de nos Truffes ne proviennent des pays de l’est. Les Truffes sont exclusivement certifiées en provenance de France, d’Italie, ou d’Espagne.

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Duo de Perles Florales au Romarin Sauvage et Perles de truffe noire dans un pochon

33.95 TTC
  • Petites perles élaborées avec des eaux florales (hydrolats), c'est un ensemble unique de saveurs, de textures et de couleurs. Ces perles  sont des petites sphères gélifiées contenant un cœur liquide. C'est un produit unique,  ces perles  apporteront une touche éclatante à vos cocktails, salades et préparations culinaires et gastronomiques 100% naturel.
  • Les perles se conservent  à une température ambiante. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum  1 mois au réfrigérateur.
  • Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar  est succulant,  sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets ou des œufs pochés,  avec du lapin, sur des pâtes, salades ; ces perles se marient aussi avec des plats froids de viande ou de poisson et seront très appréciées avec vos desserts, vos crêpes, vos glaces, vos gaufres et vos chantilly maison.
  • Les perles de truffes noires ont été élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel. Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar de truffe, a été possible grâce à des années de recherche pointue dans la transformation de la truffe.
  • Son utilisation gastronomique offre maintes possibilités car il s'agit d'un produit frais à l'emploi, vous pourrez revisiter d'anciennes recettes afin de donner une touche d'originalité à vos plats.

Perles Florales au Romarin Sauvage des Pyrénées

15.00 TTC
  • Petites perles élaborées avec des eaux florales (hydrolats), c'est un ensemble unique de saveurs, de textures et de couleurs. Ces perles  sont des petites sphères gélifiées contenant un cœur liquide. C'est un produit unique,  ces perles  apporteront une touche éclatante à vos cocktails, salades et préparations culinaires et gastronomiques 100% naturel.
  • Les perles se conservent  à une température ambiante. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum  1 mois au réfrigérateur.
  • Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar  est succulant,  sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets ou des œufs pochés, avec du lapin, sur des pâtes, salades ; ces perles se marient aussi avec des plats froids de viande ou de poisson et seront très appréciées avec vos desserts, vos crêpes, vos glaces, vos gaufres et vos chantilly maison.

Terrine au figatelli Corse truffée à la tuber melanosporum

15.90 14.50 TTC
  • 180g de terrine  au figatelli  Corse truffée à 4% exclusivement avec des tuber melanosporum.
  • Ingrédients: Gras de porc, Foie de volaille, 20% Figatelli Corse: (Foie de porc 51%, gorge de porc, sel, sucres, dextrose, sirop de glucose, LACTOSE, poivre, ail, antioxydants: E 315, E 316, conservateur: E 252, boyau naturel de porc), OEUFS, Vin rouge AOP Patrimonio (contient des SULFITES), 4% de Truffes (exclusivement tuber melanosporum), sel, poivre, épices.
  • A servir frais.
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HUILE NOIRE
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Huile arôme Truffe noire

8.0051.00 TTC
  • Huile d'olive aromatisée à la Truffe noire (Tuber melanosporum).
  • Mon huile aromatisée à la truffe noire saura accommoder vos risottos, omelettes et purées. Vous pouvez également l'utiliser avec un poulet rôti au jus de truffe noire avec des pommes de terre écrasées.
-9%
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Perles truffe noire ou caviar de truffe noire

19.0074.90 TTC
  • Petites perles élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel.
  • Les perles se conservent  à une température de 2° et 10°. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 15 jours au frais.
  • Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar de truffe, sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets ou des œufs pochés, sur des pâtes, salades ; ces perles se marient aussi avec des plats froids de viande ou de poisson.
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Mandoline en bois d’olivier signée

25.00 TTC
  • Mandoline ou râpe à truffe en bois d'olivier signée.
  • Un outil durable avec une lame inox plate très aiguisée.
  • Réglage de l'épaisseur des tranches de 0,2 à 3 mm
  • Découvrir l'utilisation d'une mandoline en vidéo.
On aime et on en redemande !

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Perles Florales (2)

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Perles de truffe noire ou caviar de truffe noire (2)

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