Spécialiste de la truffe depuis 20 ans
La Rabasse de l'Enclave

Spécialiste de la Truffe fraîche depuis plus de 15 ans.
La Rabasse de L'Enclave

On aime et on en redemande !
Nos produits ♡
Cadeau Dégustation Terre et Mer
- 1 Poutargue de 140g environ. A consommer de préférence avant le 22/01/24 Lot : 3023
- 180g de terrine au figatelli Corse truffée à 4% exclusivement avec des tuber melanosporum. A consommer de préférence avant le 12/08/25 Lot : 723 E.
- 1 huile 55ml saveur truffe noire (Tuber melanosporum).
- Mode de livraison recommandé : UPS EXPRESS, UPS SAVER, CHRONOFRESH ou CHRONOPOST sous 24h/48h heures.
Cadeau Exceptionnel Rivière et Mer
Cadeau gastronomique à la Truffe Fraîche
Nous vous proposons un cadeau gastronomique à offrir, pour un anniversaire ou tout simplement pour faire plaisir.
Notre cadeau gastronomique est composé de 30gr de Tuber Melanosporum ou Truffes du Périgord fraîches lavées expédiées dans sa boite métallique couleur or et dans son pochon directement à l’adresse de votre choix.
Idéal pour les fêtes des mères, Saint Valentin et autres festivités.
N'oubliez pas : nous proposons d'autres cadeaux truffés comme notre Cadeau Epicurien.
Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
- Particularité : Goût de noisette.
- Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH 24/48h ou UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.
Cadeau Gourmet 2
Lot de Tuber Melanosporum Fraîches ou Truffes du Périgord morceaux lavés
- Lot de morceaux de Tuber Melanosporum ou Truffes Noire du Périgord lavées en sachet sous vide.
- Des lots de 25g jusqu'à 1 kilo selon votre choix, poids des morceaux de 10g à 200g en moyenne voir plus, ces beaux morceaux lavés bien noirs seront parfaits pour vos préparations culinaires. L'avantage d'acheter ces morceaux lavés, c'est que l'on voit bien la maturité de la truffe (mais ce sont des truffes de fin novembre attention !), ainsi vous pourrez faire de belles tranches pour vos repas de fête, de plus, ils seront prêts à être congelés si vous le souhaitez.
- Particularité : Parfum puissant rappelant celui de la confiture de fraise, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées.
- Mode de livraison recommandé : Chronofresh, UPS Express, UPS Saver.
- Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
Œufs d’Omble Chevalier verrine de 90g
Fins, délicats, d'un joli jaune d'or, les Œufs d'Omble Chevalier sont collectés par pression abdominale à leur pleine maturité. Les poissons retournent ensuite à l'eau pour continuer leur vie paisiblement. Les œufs sont salés au sel sec de Guérande. Présentés sur des toasts, en décoration de vos plats, pour agrémenter et/ou assaisonner une sauce autour de votre poisson, simplement consommés tels quels pour les plus gourmands.
Poutargue ou Boutargue – 110-120g l’authenticité d’une production artisanale avec sa truffe 30g tuber melanosporum dans un pochon
Goût puissant et iodé pour cette poutargue artisanale corse produite à Bastia. À base d’œufs de mulets séchés sauvages et de sel de mer non traité. Idéal en fines tranches pour un apéritif. A déguster nature, sur du pain ou des pâtes.
- Boutargue artisanale Corse produite à Bastia.
- Poids : 110g à 120g avec 30g de tuber melanosporum dans un pochon. A consommer de préférence avant le 22/01/24 Lot : 3023.
- Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH 24/48h ou UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.
Poutargue ou Boutargue Artisanale Corse
Goût puissant et iodé pour cette poutargue artisanale corse produite à Bastia. À base d'œufs de mulets séchés sauvages et de sel de mer non traité. Idéal en fines tranches pour un apéritif. A déguster nature, sur du pain ou des pâtes.
- Boutargue artisanale Corse produite à Bastia.
- Poids : 150 à 1 kilo : A consommer de préférence avant le 22/01/24 Lot : 3023. A consommer de préférence avant le 10/03/24 Lot : 3723. A consommer de préférence avant le 28/03/24 Lot : 3923.