Perles truffe noire ou caviar de truffe noire

19.5055.00 TTC
  • Petites perles élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel, sans sulfites et sans gluten.
  • Les perles se conservent  à une température de 2° et 10°. Ne pas congeler. Une fois ouvert, à consommer de préférence dans les 20 jours.
  • Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar de truffe, sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets ou des œufs pochés, sur des pâtes, salades ; ces perles se marient aussi avec des plats froids de viande ou de poisson.
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Huile arôme Truffe noire

9.0052.00 TTC
  • Huile d'olive aromatisée à la Truffe noire (Tuber Melanosporum).
  • Mon huile aromatisée à la truffe noire saura accommoder vos risottos, omelettes et purées. Vous pouvez également l'utiliser avec un poulet rôti au jus de truffe noire avec des pommes de terre écrasées.
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Lot de Tuber Melanosporum Fraîches ou Truffes du Périgord extra lavées de 10 à 100g

24.75865.00 TTC
  • Lot de Tuber Melanosporum ou truffes d’hiver ou Truffes du Périgord lavées 
  • Truffes 10g à 100g en moyenne voir plus toutes entières ou presque entières.  
  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • Les premiers départs se feront tout au long de la semaine  3.
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Mandoline inox signée

24.50 TTC
  • Mandoline ou râpe à truffe signée en inox.
  • Outil durable et précis avec une lame lisse droite en acier inoxydable, plate très aiguisée, avec un trou pour suspendre, lavable en lave vaisselle.
  • Réglage de l'épaisseur des tranches de 0,2 à 3 mm.
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Lot de 100g brisures Tuber Mélanosporum Fraîches ou Truffes du Périgord

81.00 TTC
  • Lot de Brisures Tuber Melanosporum ou truffes d’hiver ou Truffes du Périgord lavées 
  • Brisures de début de saison de couleur grise à noire plus ou moins foncé.  
  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • Les départs se feront tout au long de la semaine 3.
Quantité : 100g  en sachet sous vide, prêtes à être consommer rapidement ou à congeler.      
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Huile arôme Truffe blanche

10.5018.50 TTC
  • Huile d'olive saveur Truffe blanche (Tuber Magnatum Pico).
  • Préparation culinaire à base d'huile d'olive et d'arôme de truffe blanche pour assaisonnement.
  • Ma sélection d'huile aromatisée à la truffe blanche saura accommoder vos risottos, omelettes et purées.
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Jus de Truffe noire extra

16.0031.00 TTC
  • Jus de truffe noire extrait par appertisation, sel.
  • Pour préparer vos sauces pour vos repas gastronomiques.
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Verrines Brisures Tuber Melanosporum

8.75293.50 TTC
  • Verrines de brisures réalisées à partir de truffes tuber mélanosporum en application de la nouvelle réglementation.
  • Nos conserves sont de 1ère ébullition.
  • Les conserves remplaceront agréablement les truffes fraîches dans vos plats.
  • La verrine ouverte se conserve 5 jours au réfrigérateur.
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Spécialiste de la Truffe fraîche depuis plus de 15 ans.

La Rabasse de L'Enclave

A VOTRE ÉCOUTE

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DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS

Aucune de nos Truffes ne proviennent des pays de l’est. Les Truffes sont exclusivement certifiées en provenance de France, d’Italie, ou d’Espagne.

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Nous respectons la chaîne du froid afin de conserver les qualités gustatives de votre produit en vous proposant une livraison sous 24h !

PAIEMENT SÉCURISÉ

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Duo de Perles Florales au Romarin Sauvage et Perles de truffe noire dans un pochon

33.95 TTC
Ce Duo de perles livré dans un pochon et une bonne idée cadeau, qui se compose de :
  • 50g de petites perles qui  ont été élaborées avec des eaux florales avec des plantes et des fleurs sauvages  ramassées à la main dans les Pyrénées Catalanes sur le Massif du Canigou  100% naturel avec du Romarin Sauvage.
  • Ces perles se conservent  à une température ambiante. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 1 mois au frais.
  • 50g de Petites perles élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel.
  • Ces perles se conservent  à une température de 2° et 10°. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 20 jours au frais.
  • La verrine de perles de 50g ou caviar de truffe noire est un produit frais.
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Perles Florales au Romarin Sauvage des Pyrénées

15.00 TTC
  • Ces 50g de  petites perles ont été élaborées avec des eaux florales avec des plantes et des fleurs sauvages  ramassées à la main dans les Pyrénées Catalanes sur le Massif du Canigou  100% naturel avec du Romarin Sauvage.Ce produit dont l’aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar des Pyrénées est un délice  sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets.
  • Les perles se conservent  à une température ambiante.Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 1 mois au frais.
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Terrine au figatelli Corse truffée à la tuber melanosporum

15.00 TTC
  • 180g de terrine au figatelli  Corse truffée à 4% exclusivement avec des tuber melanosporum.
  • Le figatellu est la spécialité charcutière la plus typique de Corse symbole de la gastronomie Corse et issu du traditionnel porc de race.
  • Retrouvez le caractère de l'Ile de beauté dans cette terrine au figatelli Corse truffée exclusivement avec des Tuber melanosporum où la charcuterie Corse d'antan vous emmène tout droit au cœur des forêts de chênes tout comme pour la truffe et de châtaigniers. 
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Huile arôme Truffe noire

9.0052.00 TTC
  • Huile d'olive aromatisée à la Truffe noire (Tuber Melanosporum).
  • Mon huile aromatisée à la truffe noire saura accommoder vos risottos, omelettes et purées. Vous pouvez également l'utiliser avec un poulet rôti au jus de truffe noire avec des pommes de terre écrasées.
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