Lots de Truffes Tuber Borchii (Albidum Pico)

31.00107.00 TTC
Poids des Truffes : - de 30g.   La Borchii peut se confondre avec la Tuber Magnatum Pico, qui est de même couleur et de même aspect extérieur. Sa taille est plus petite, sa senteur alliacée est moins complexe et moins fine, et son parfum moins persistant. Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH, UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.    

Lot de brisures Tuber Borchii

43.5076.00 TTC
En sachet sous vide, prêtes à être consommées ou à congeler. Sa senteur alliacée est moins complexe et moins fine, son parfum moins persistant et son prix plus abordable que celui de l'Alba.. Elle mérite d'être goûtée et appréciée.   Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH, UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.      
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Produit terre et mer la Boutargue ou la Poutargue 134g à 140g et 15g de truffe noire

47.00 TTC
Poids de la Boutargue de  - 134-140g et 15g de Tuber Melanosporum. A consommer de préférence avant le 22/07/21 Lot : 0321 Conditionnée sous vide livrée dans un pochon. Ingrédients : Œufs de mulets sauvages, sel de mer non traité. Un savoir-faire familial , une recette ancestrale cette Boutargue ou Poutargue est issue d'une production artisanale en Corse à Bastia, tout est fait à la main sans le moindre  additif, située tout près de l'étang de Biguglia autrefois le sanctuaire des mulets Corses. Son goût puissant et original, iodé et un produit d'exception, c'est le must de la gastronomie méditerranéenne,  le caviar de la Méditerranée, c'est un bijou. Consommation : La Boutargue se déguste exclusivement à température ambiante et de préférence en fines tranches afin de libérer au maximum ses qualités gustatives. Conservation : La Boutargue peut se conserver plusieurs mois au frais ou à température modérée. Dégustation : La Boutargue se déguste le plus souvent à l'apéritif, nature en fines tranches , ou même simplement avec du pain frais trempé dans l'huile d'olive. Elle accompagnera les vins blancs et rosés, le champagne ou les apéritifs classiques comme le pastis, les alcools de fruits, les alcools blancs.   Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH, UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.  
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Boutargue ou Poutargue – 130-136g l’authenticité d’une production artisanale

30.00 TTC
Poids de la Boutargue de  - 130-136g. A consommer de préférence avant le 22/07/21 Lot : 0321 Conditionnée sous vide livrée dans son pochon. Ingrédients : Œufs de mulets sauvages, sel de mer non traité. Un savoir-faire familial , une recette ancestrale cette Boutargue ou Poutargue est issue d'une production artisanale en Corse à Bastia, tout est fait à la main sans le moindre  additif, située tout près de l'étang de Biguglia le sanctuaire des mulets Corses. Son goût puissant et original, iodé et un produit d'exception, c'est le must de la gastronomie méditerranéenne,  le caviar de la Méditerranée, c'est un bijou. Consommation : La Boutargue se déguste exclusivement à température ambiante et de préférence en fines tranches afin de libérer au maximum ses qualités gustatives. Conservation : La Boutargue peut se conserver plusieurs mois au frais ou à température modérée. Dégustation : La Boutargue se déguste le plus souvent à l'apéritif, nature en fines tranches , ou même simplement avec du pain frais trempé dans l'huile d'olive. Elle accompagnera les vins blancs er rosés, le champagne ou les apéritifs classiques comme le pastis, les alcools de fruits, les alcools blancs. Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH, UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.  
Spécialiste de la Truffe fraîche depuis plus de 20 ans.

La Rabasse de L'Enclave

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DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS

Aucune de nos Truffes ne proviennent des pays de l’est. Les Truffes sont exclusivement certifiées en provenance de France, d’Italie, ou d’Espagne.

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Nous respectons la chaîne du froid afin de conserver les qualités gustatives de votre produit en vous proposant une livraison sous 24h !

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Terrine au figatelli Corse truffée à la tuber melanosporum

15.90 TTC
  • 180g de terrine  au figatelli  Corse truffée à 4% exclusivement avec des tuber melanosporum.
  • Fabrication artisanale au cœur de la Provence.
  • Ingrédients: Gras de porc, Foie de volaille, 20% Figatelli Corse: (Foie de porc 51%, gorge de porc, sel, sucres, dextrose, sirop de glucose, LACTOSE, poivre, ail, antioxydants: E 315, E 316, conservateur: E 252, boyau naturel de porc), OEUFS, Vin rouge AOP Patrimonio (contient des SULFITES), 4% de Truffes (exclusivement tuber melanosporum), sel, poivre, épices.
  • A servir frais.
-6%
HUILE NOIRE
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Huile arôme Truffe noire

8.0051.00 TTC
  • Huile d'olive aromatisée à la Truffe noire (Tuber melanosporum).
  • Mon huile aromatisée à la truffe noire saura accommoder vos risottos, omelettes et purées. Vous pouvez également l'utiliser avec un poulet rôti au jus de truffe noire avec des pommes de terre écrasées.

Perles truffe noire ou caviar de truffe noire

19.0080.90 TTC
  • Petites perles élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel.
  • Les perles se conservent  à une température de 2° et 10°. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 15 jours au frais.
  • Ce produit dont l'aspect est similaire à celui de caviar, appelé quelques fois, caviar de truffe, sur des toasts de foie gras, sur des fines tartines beurrées ou en décoration avec des œufs mollets ou des œufs pochés, sur des pâtes, salades ; ces perles se marient aussi avec des plats froids de viande ou de poisson.
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Mandoline en bois d’olivier signée

25.00 TTC
  • Mandoline ou râpe à truffe en bois d'olivier signée.
  • Un outil durable avec une lame inox plate très aiguisée.
  • Réglage de l'épaisseur des tranches de 0,2 à 3 mm
  • Découvrir l'utilisation d'une mandoline en vidéo.
On aime et on en redemande !

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Gnocchis (1)

Boutargue (2)

Cadeaux gourmands (5)

Mandolines (2)

Champignons secs (2)

Huiles arôme truffe noire ou blanche (2)

Jus truffe noire (3)

Perles de truffe noire ou caviar de truffe noire (1)

Sel à la truffe (1)

Terrines, Conserves (5)

Truffes Déshydratées (1)

Truffes Fraîches (11)

Truffes Surgelées (11)

Truffes pour le dressage (2)