Notre Blog
Truffes Tuber Borchii (Albidum Pico)
La Truffe Tuber Borchii (Albidum Pico) aussi appelée Truffe blanchâtre ou Bianchetto est la première Truffe blanche de la saison. Bien ...
Cadeau spécial fête des mères
Notre cadeau gastronomique est composé de 45gr de Truffe Tuber Melanosporum fraîche lavée expédiée dans sa boite métallique couleur or ...
Tuber Melanosporum ou Truffe du Périgord
La truffe Tuber Melanosporum porte aussi l'appellation Truffe Noire ou Truffe Noire du Périgord ou Truffe du Périgord, cependant le Vau...
Le saviez-vous ?
La Truffe est un met délicat qu'il ne faut pas faire cuire. En fines tranches ou râpée, ajoutez la à votre préparation à la dernière m...
Merci à Bertrand !
Merci à Bertrand Bourgoin de nous avoir partagé cette belle photo . Voila un joli Brie truffé dont on a hâte d'avoir la recette... C'...
Séance de cavage avec une petite Lagotto
Avoir du flair ne suffit pas il faut également faire un peu d'exercice ! Pour cela La Rabasse de L'Enclave accompagne vos animaux à qua...
À la découverte de la truffe
Aujourd'hui, nous allons découvrir avec Sylvie et son fils la truffe. Comment la déguster ? Tant de question autour de ce mystérieux ch...
Comment utiliser la mandoline pour vos truffes ?
Dans cette vidéo, Sylvie de la Rabasse de l'Enclave va vous montrer comment utiliser une mandoline pour découper et savourer par la sui...
TOASTS AUX TRUFFES
Les toasts aux truffes, une délectable expérience gastronomique
Lorsqu'il s'agit d'explorer les somptueux mondes de la haute c...
VELOUTÉ CÉLERI, POTIMARRON, TRUFFE !
Il fait frais, l’automne est bien installé, c’est le moment de refaire soupes et veloutés.
Ingrédients (pour 6 personnes):
Velouté bl...