Notre Blog
CROSTINO DE LA SAINT- JEAN
100 g de truffes d’été,
2 cébettes (petits oignons nouveaux),
huile d’olive, vinaigre de Xérès, 20 cl de crème fraîche liquide allégée,...
PÂTES AUX TRUFFES
Voici la recette des pâtes fraîches à la truffe sous forme de liste d'étapes :
Ingrédients :
- 300 g de pâtes fraîches
- 1 belle t...
SALADE VERTE AUX TRUFFES
Titre : Découvrez l'élégance aromatique : Recette de la salade verte à la truffe
La salade verte à la truffe : une combinaison exqui...
OMELETTE AUX TRUFFES DE VALREAS
Sublimez votre petit-déjeuner avec une omelette aux truffes de Valréas
L'omelette aux truffes de Valréas : une façon somptueuse de c...
TRUFFE FRAÎCHE NOIRE D’HIVER
Dite du Périgord, du Tricastin, de Norcia, ou Rabasse en Provençal. Cette truffe provient à 95 %t du Sud de la France. C’est la Reine d...
LA TUBER MESENTERICUM
Sa présentation: Autre automnale la Tuber Mesentericum fraîches (15 septembre au 31 janvier voir + suivant les années). Très noire, de ...
LA TUBER UNCINATUM
Une Truffe d'automne : la Tuber uncinatum elle est aussi nommée Truffe de Bourgogne, Truffe de Champagne, Truffe de Lorraine etc. Elle ...
LE BEURRE A LA TRUFFE
• La recette du beurre truffé pour sublimer l'arôme de la truffe et la conserver :
Sortir 250 g de beurre doux ou demi-sel du réfrig...
TRUFFE MUSQUÉE, TUBER BRUMALE
Très ressemblante à la Tuber Melanosporum, elle est récoltée de début décembre à fin mars , c'est la seule avec la Tuber Melanosporum à...