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Brisures Tuber Magnatum Pico
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Brisures Tuber Magnatum Pico
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Lot de brisures Tuber Magnatum Pico lavées et congelées 75.00€ – 600.00€ TTC

100g brisures Tuber Borchii – Albidum Pico lavées et congelées

62.00€ TTC

  • Lot de Brisures Tuber Borchii ou qu’on nomme aussi Bianchetta en Italie. 
  • Sachet de  100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.

En stock

UGS : 100G-BRISURES-TUBER-BORCHII-CONGELEES Catégorie : Truffes Surgelées Étiquettes : brisure, brisure truffe blanche congelee, brisures, brisures truffes blanches, brisures tuber borchii, truffes blanches congelees, truffes congelees
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  • Description
Description

Lot de brisures Tuber Borchii ou Tuber Albidum Pico Bianchetta en Italie Congelées (du 15 janvier au 30 avril).

Brisures de Tuber Borchii congelées en lot. Dite petite truffe Borchii ou Bianchetta en Italie. 

Tuber Borchii, à ne pas confondre avec Tuber Magnatum, une petite truffe blanche italienne de moindre valeur, et dont la maturité est plus tardive.

On peut les différencier pour les périodes de récolte. En automne pour la truffe blanche soit la Tuber Magnatum Pico. C’est le printemps que la Tuber Borchii est récoltée.

Truffe au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc.

Elle apparaît  principalement en Italie où elle est plus connue, mais la Tuber Borchii est une espèce de truffe assez répandue.

Les arbres qu’elle affectionne particulièrement et pour fructifier. Elle aime des milieux semi couverts et poussent sous les chênes, les hêtres, les charmes, les noisetiers mais aussi les tilleuls, il lui faut toujours un peu d’ombre et de l’herbe au sol .  

 

Description des Brisures de Tuber Borchii congelées :

  • Saveur : Découvrez le goût incroyable de cette petite truffe délicate. Avec son parfum moins insistant que la truffe Royale “la Tuber Magnatum Pico” mais tout aussi agréable en bouche.  
  • Odeur : La Truffe blanche Tuber Borchii est très appréciée pour son parfum un peu moins puissant que sa cousine la Tuber Magnatum Pico. Son odeur alliacée et surtout son prix, qui est moins onéreux que la Tuber Magnatum Pico, ce qui en fait d’elle, une valeur sûre et une truffe très appréciée en gastronomie.  
  • Texture :  Truffe au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc qui a été brisée. 
  • Provenance : Directement cavée en Italie.  

 

Conditionnement des Brisures de Tuber Borchii congelées :

  • Emballage : Lot de brisures emballé sous vide pour un envoi sans pépin.  
  • Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “Chronofresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.  

 

Le conseil de Sylvie :

Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou “râpe à truffe” de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.  

Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. 

Pour conserver vos Truffes blanches Tuber Borchii fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.  

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  • Lot de Tuber Borchii ou qu’on nomme aussi Bianchetta en Italie. 
  • Sachet de Tuber Borchii lavées, congelées, petites entières ou presque entières. Truffes de 5g à 35g en sachet de 50g, 100g, 200g, 250g, 500g, 1kg. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
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  • Sachet de 100g ou de 200g ou de 500g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Parfum puissant rappelant celui de la confiture de fraise, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
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  • Sachet de 25g ou de 50g ou de 100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Parfum équilibré entre l’ail, le foin et le miel. Arômes intenses et complexes. Goût unique puissant et anvoûtant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
 
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  • Sachet de 100g, de 150g, de 200g, ou de 1kg, poids des Truffes : de 8g à 80g en moyenne (petites, entières et morceaux congelés). 
  • Particularité : Parfum puissant rappelant celui de la confiture de fraise, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
 
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  • Particularité : Parfum de champignon et de sous-bois. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéale pour la réalisation de feuilleté à la truffe ou pour de belles présentations car elles sont de grosseur identique.
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Nous vous proposons la vente en ligne de Truffes fraîches et congelées mais aussi des produits à la Truffe et arôme de Truffe ainsi que des accessoires comme les mandolines en bois. Notre entreprise à taille humaine est située à Valréas dans le sud de la France (Vaucluse, 84).

3 Lotissement du Lac – rue du Grand Vallat, 84600 VALREAS
Téléphone: 04 90 37 34 08
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