Spécialiste de la Truffe depuis 15 ans - TRUFFES FRAÎCHES TOUTE L'ANNÉE
  • NEWSLETTER
  • CONTACT
  • FAQs
  • Nos partenaires
La Rabasse de l'Enclave La Rabasse de l'Enclave
Connexion / Inscription
0 élément / 0.00€
Menu
La Rabasse de l'Enclave La Rabasse de l'Enclave
0 élément / 0.00€
  • Accueil
  • Boutique
  • Blog
  • FAQs
  • Contact
  • Inscription Newsletter
Livraison Chronofresh = Chaîne du froid respectée !
Catégories
  • Truffes Fraîches
  • Truffes Surgelées
  • Truffes Déshydratées
  • Truffes pour le dressage
  • Mandolines
  • Cadeaux gourmands
  • Poutargue
  • Condiments
  • Champignons secs
  • Huiles arôme truffe noire ou blanche
  • Jus truffe noire
  • Perles de truffe noire ou caviar de truffe noire
  • Terrines, Conserves
En ruptureNouveau
Brisures Tuber Magnatum Pico
YITH Badge
Agrandir
Accueil Boutique Truffes Surgelées 100g brisures Tuber Borchii – Albidum Pico lavées et congelées
La rabasse de l'enclave propose des cartes cadeaux
Offrez une Carte Cadeau 🎁 25.00€ – 300.00€
Retour aux produits
Brisures Tuber Magnatum Pico
YITH Badge
Lot de brisures Tuber Magnatum Pico lavées et congelées 98.75€ – 790.00€ TTC

100g brisures Tuber Borchii – Albidum Pico lavées et congelées

45.00€ TTC

  • Lot de Brisures Tuber Borchii ou qu’on nomme aussi Bianchetta en Italie. 
  • Sachet de  100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.

Rupture de stock

UGS : 100G-BRISURES-TUBER-BORCHII-CONGELEES Catégorie : Truffes Surgelées Étiquettes : brisure, brisure truffe blanche congelee, brisures, brisures truffes blanches, brisures tuber borchii, truffes blanches congelees, truffes congelees
Share:
fermer
Nos promotions
  • tuber melanosporum ou truffes d'hiver Lot de Tuber Melanosporum Fraîches ou Truffes du Périgord entières ou presque lavées 165.00€ – 1,640.00€ TTC
  • Terrine truffée au Figatelli Corse eshop la rabasse de l enclave à valreas en Vaucluse OFFRE SPÉCIALE 4 achetées+1 offerte : Terrine au Figatelli Corse truffée à la Tuber Melanosporum 75.00€ 60.00€ TTC
  • tuber melanosporum Truffes du Périgord fraîches Lot de Tuber Melanosporum Fraîches ou Truffes du Périgord entières brossées à sec 38.75€ – 1,540.00€ TTC
  • Description
Description

Lot de brisures Tuber Borchii ou Tuber Albidum Pico Bianchetta en Italie Congelées (du 15 janvier au 30 avril).

Brisures de Tuber Borchii congelées en lot. Dite petite truffe Borchii ou Bianchetta en Italie. 

Tuber Borchii, à ne pas confondre avec Tuber Magnatum, une petite truffe blanche italienne de moindre valeur, et dont la maturité est plus tardive.

On peut les différencier pour les périodes de récolte. En automne pour la truffe blanche soit la Tuber Magnatum Pico. C’est le printemps que la Tuber Borchii est récoltée.

Truffe au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc.

Elle apparaît  principalement en Italie où elle est plus connue, mais la Tuber Borchii est une espèce de truffe assez répandue.

Les arbres qu’elle affectionne particulièrement et pour fructifier. Elle aime des milieux semi couverts et poussent sous les chênes, les hêtres, les charmes, les noisetiers mais aussi les tilleuls, il lui faut toujours un peu d’ombre et de l’herbe au sol .  

 

Description des Brisures de Tuber Borchii congelées :

  • Saveur : Découvrez le goût incroyable de cette petite truffe délicate. Avec son parfum moins insistant que la truffe Royale « la Tuber Magnatum Pico » mais tout aussi agréable en bouche.  
  • Odeur : La Truffe blanche Tuber Borchii est très appréciée pour son parfum un peu moins puissant que sa cousine la Tuber Magnatum Pico. Son odeur alliacée et surtout son prix, qui est moins onéreux que la Tuber Magnatum Pico, ce qui en fait d’elle, une valeur sûre et une truffe très appréciée en gastronomie.  
  • Texture :  Truffe au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc qui a été brisée. 
  • Provenance : Directement cavée en Italie.  

 

Conditionnement des Brisures de Tuber Borchii congelées :

  • Emballage : Lot de brisures emballé sous vide pour un envoi sans pépin.  
  • Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “Chronofresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.  

 

Le conseil de Sylvie :

Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou « râpe à truffe » de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.  

Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. 

Pour conserver vos Truffes blanches Tuber Borchii fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.  

Produits similaires

Nouveau
Brisures Tuber Magnatum Pico

100g brisures Tuber Borchii – Albidum Pico lavées fraîches

51.00€ TTC
  • Lot de Brisures Tuber Borchii ou qu'on nomme aussi Bianchetta en Italie. 
  • Sachet de  100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
  • Les premiers départs se feront à partir du mardi 31 janvier 2023 et tout au long de la semaine 5.
Ajouter au panier
Aperçu rapide
Brisures de tuber uncinatum

Lot de Brisures Tuber Brumales lavées et congelées

  • Lot de Brisures Tuber Brumales ou Truffes Noires d'hiver ou Truffe musquée lavées en sachet sous vide. 
  • Sachet de 100g ou de 200g ou de 500g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Son goût très poivré et son odeur de rave, ne pas la confondre avec la truffe noire du Périgord ; elle est de même taille, mais son péridium noirâtre n'est jamais rougeâtre avant maturité. Les écailles plus petites, se détachent facilement au brossage. Plus grossière, la chair devient foncé à maturité et comporte des veines blanches épaisses plus marquées que la "mélano" qui ne rougissent pas à la coupe et disparaissent à la cuisson. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
 
Lire la suite
Aperçu rapide
Truffes pour cavage dressage des chiens
500G-TRUFFES-DRESSAGE-CHIENS-2.jpg

500g de Truffes congelées pour le dressage des chiens

199.50€ TTC
  • Lot de 500g de truffes congelées : entières, en morceaux ou en brisures, truffes d'automne et d'hiver.
  • Idéal pour initier vos chiens au cavage.
  • Envoi sous vide.
Ajouter au panier
Aperçu rapide
Nouveau
Truffes pour cavage dressage des chiens

500g de Truffes congelées pour le dressage des chiens + 55ml d’huile saveur truffe blanche

155.00€ TTC
  • Lot de 500g de truffes congelées : entières, en morceaux ou en brisures  des truffes d'été et d'automne.
  • Avec une bouteille de 55ml d’ huile saveur truffe blanche.
  • Idéal pour initier vos chiens au cavage.
  • Envoi sous vide.
Ajouter au panier
Aperçu rapide
Brisures de tuber uncinatum
recettes brouillade de truffe noire et beurre truffé

Lot de brisures Tuber Mélanosporum lavées et congelées

105.00€ – 525.00€ TTC
  • Lot de Brisures Tuber Melanosporum ou Truffes Noire du Périgord lavées en sachet sous vide. 
  • Sachet de 100g ou de 200g ou de 500g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Parfum puissant rappelant celui de la confiture de fraise, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
Choix des options
Aperçu rapide
-9%Nouveau
Brisures Tuber Magnatum Pico
risotto a la truffe blanche

Lot de brisures Tuber Magnatum Pico lavées et congelées

98.75€ – 790.00€ TTC
  • Lot de Brisures Tuber Magnatum Pico ou Truffes blanches du Piémont fraîches , la Royale, la Reine des truffes au niveau gustatif. 
  • Sachet de 25g ou de 50g ou de 100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Parfum équilibré entre l’ail, le foin et le miel. Arômes intenses et complexes. Goût unique puissant et anvoûtant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
 
Choix des options
Aperçu rapide
-5%
Tuber Borchii congelées

Lot de Tuber Borchii ou Tuber Albidum ou Tuber Bianchetto lavées et congelées

30.00€ – 590.00€ TTC
  • Lot de Tuber Borchii ou qu’on nomme aussi Bianchetta en Italie. 
  • Sachet de Tuber Borchii lavées, congelées, petites entières ou presque entières. Truffes de 5g à 35g en sachet de 50g, 100g, 200g, 250g, 500g, 1kg. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
Choix des options
Aperçu rapide
Truffes du Périgord congelées

Lot de Tuber Melanosporum ou Truffes du Périgord petites entières et morceaux lavées et congelées

150.00€ – 1,500.00€ TTC
  • Lot de Tuber Melanosporum ou Truffes Noire du Périgord lavées en sachet sous vide. 
  • Sachet de 100g, de 150g, de 200g, ou de 1kg, poids des Truffes : de 8g à 80g en moyenne (petites, entières et morceaux congelés). 
  • Particularité : Parfum puissant rappelant celui de la confiture de fraise, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
 
Choix des options
Aperçu rapide
Nous vous proposons la vente en ligne de Truffes fraîches et congelées mais aussi des produits à la Truffe et arôme de Truffe ainsi que des accessoires comme les mandolines en bois. Notre entreprise à taille humaine est située à Valréas dans le sud de la France (Vaucluse, 84).

3 Lotissement du Lac – rue du Grand Vallat, 84600 VALREAS
Téléphone: 04 90 37 34 08
LIENS UTILES
  • Politique de confidentialité
  • Cookies
  • Conditions Générales de vente
  • Contact
  • FAQs
  • Informations légales
POUR ALLER PLUS LOIN
  • Rejoignez-nous sur Facebook !
  • Nos partenaires
VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE

⭐ Je donne mon avis

BLOG
  • Les cèpes secs boletus edulis
    Les cèpes secs boletus edulis
  • JUS DE BRUMALE
    Jus de truffe noire
  • caviar de truffes perles de truffes
    Huile aromatisée à la truffe
Copyright ©2023 truffe-enclave.com - Publié par Nnw
  • Accueil
  • Boutique
  • Notre Blog
  • FAQs
  • Mon compte
  • Contact
  • Newsletter
  • Connexion / Inscription
Mon panier
fermer

Me connecter

fermer


Mot de passe perdu ?

Pas encore de compte ?

Créer mon compte
Barre latérale
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure navigation possible. Accepter Paramétrer En savoir plus
En savoir plus

Les cookies (À table !..)

Vous pouvez choisir d'accepter ou non les cookies de service, de personnalisation et publicitaires.
Certains cookies sont strictement nécessaires à l'utilisation du site, ne stockent pas de données personnelles et ne requièrent pas de consentement. Aucune utilisation, autre que cet usage premier, n'en sera faite.
Les cookies strictement nécessaires
Toujours activé

Ces cookies sont essentiels pour l’utilisation des fonctionnalités et des services sur notre site web.
Si vous bloquez ces cookies, nous ne pouvons garantir l’accès aux services proposés sur notre site web ou assurer le bon fonctionnement de celui-ci pendant votre visite.

Les cookies relatifs à la performance et à l’analyse

Ces cookies nous aident à comprendre comment est utilisé notre site web. Ils collectent des informations telles que les pages les plus visitées, les fonctionnalités utilisées et les sites web visités avant le nôtre. Nous utilisons ces informations afin d’améliorer notre site et d’offrir une meilleure expérience utilisateur.

Quelques exemples de la façon dont nous utilisons ces cookies :

Examiner et fournir des statistiques sur la façon dont notre site web est utilisé.
Nous aider à améliorer notre site par la mesure de toute erreur survenant.
Examiner l’efficacité des publicités sur notre site et faire en sorte qu’elles soient aussi pertinentes que possible.
Faire un retour à nos filiales et à nos tierces parties autorisées à créer un lien vers notre site web concernant leurs utilisateurs. Ces informations peuvent être utilisées par ces tiers afin d’améliorer leurs sites ou leurs services.
Tester le design et l’opérabilité du site web.

Enregistrer et accepter