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Brisures Tuber Magnatum Pico
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risotto a la truffe blanche
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Lot de Tuber Brumales lavées et congelées 90.00€ TTC

Lot de brisures Tuber Magnatum Pico lavées et congelées

98.75€ – 790.00€ TTC

  • Lot de Brisures Tuber Magnatum Pico ou Truffes blanches du Piémont fraîches , la Royale, la Reine des truffes au niveau gustatif. 
  • Sachet de 25g ou de 50g ou de 100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Parfum équilibré entre l’ail, le foin et le miel. Arômes intenses et complexes. Goût unique puissant et anvoûtant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.

 

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UGS : BRISURES-TUBER-MAGNATUM-PICO-CONGELEES Catégories : Promotions, Truffes Surgelées Étiquettes : beurre de truffe, brisure, brisure tuber uncinatum, brisures, brisures congelees, brisures tuber uncinatum
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  • Description
  • Informations complémentaires
Description

Lot de brisures Tuber Magnatum Pico Fraîches ou Truffes blanches du Piémont Congelées (du 15 septembre au 31 janvier).

Brisures Tuber Magnatum Pico congelées en lot. Dite truffe du Piémont ou d’Alba . 

Truffe blanche au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc.

Elle possède une odeur forte mais agréable, d’ail, d’échalote et de fromage. Rare est  chère et estimée par ses défenseurs qui la consomme dans le monde entier, elle n’a portant pas le droit à l’appellation « truffé » dans la charcuterie. C’est la Reine des Truffes.

Elle apparaît  principalement en Italie, dans une zone qui s’étend du Piémont aux Abruzzes, en passant par l’Emilie -Romagne, les Marches, l’Ombrie et le Latium, naît dans des sols calcaires très légers

Les arbres qu’elle affectionne particulièrement aiment l’humidité, ce sont les peupliers blancs, les saules, les charmes, les noisetiers mais aussi sous les chênes et les tilleuls, il faut toujours de l’ombre et de l’herbe au sol .  

 

Description des Brisures Tuber Magnatum Pico congelées :

  • Saveur : Découvrez le goût incroyable de cette truffe délicate, avec tout ce mélange de parfum qui en fait la truffe Royale  « la Tuber Magnatum Pico ».  
  • Odeur : La Truffe blanche du Piémont est très appréciée pour son parfum unique et puissant. Elle sent tout à la fois, le champignon, le miel, l’ail, le foin, les épices, le clou de girofle, la muscade et le fromage.  
  • Texture :  Truffe au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc qui a été brisée et congelées. 
  • Provenance : Directement cavée en Italie.  

 

Conditionnement des Brisures Tuber Magnatum Pico congelées :

  • Emballage : Lot de brisures emballé sous vide pour un envoi sans pépin.  
  • Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “Chronofresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.  

 

Le conseil de Sylvie :

Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou « râpe à truffe » de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.  

Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. 

Pour conserver vos Truffes blanche du Piémont ou d’Alba fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.  

Informations complémentaires
Poids ND

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  • Sachet de  100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
  • Les premiers départs se feront à partir du mardi 31 janvier 2023 et tout au long de la semaine 5.
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  • DLC à consommer de préférence jusqu'au :  20/02/2020 - L2577/18. Mais peut se consommer sans problème  24 mois à 36 mois de plus.
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Lot de Brisures Tuber Brumales lavées et congelées

  • Lot de Brisures Tuber Brumales ou Truffes Noires d'hiver ou Truffe musquée lavées en sachet sous vide. 
  • Sachet de 100g ou de 200g ou de 500g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : Son goût très poivré et son odeur de rave, ne pas la confondre avec la truffe noire du Périgord ; elle est de même taille, mais son péridium noirâtre n'est jamais rougeâtre avant maturité. Les écailles plus petites, se détachent facilement au brossage. Plus grossière, la chair devient foncé à maturité et comporte des veines blanches épaisses plus marquées que la "mélano" qui ne rougissent pas à la coupe et disparaissent à la cuisson. 
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
 
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  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • PRIX SPECIAL pour 1 kg 
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
 
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Nous vous proposons la vente en ligne de Truffes fraîches et congelées mais aussi des produits à la Truffe et arôme de Truffe ainsi que des accessoires comme les mandolines en bois. Notre entreprise à taille humaine est située à Valréas dans le sud de la France (Vaucluse, 84).

3 Lotissement du Lac – rue du Grand Vallat, 84600 VALREAS
Téléphone: 04 90 37 34 08
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