Lot de Tuber Uncinatum ou truffes de Bourgogne Congelées (du 15 septembre au 31 janvier).
Tuber Uncinatum congelées au Kilo. Dites truffes de bourgogne, de Champagne, truffe grise ou truffe de Haute-Marne, la Tuber Uncinatum est un champignon comestible.
La truffe de Bourgogne ressemble à Tuber Aestivum. Contrairement à elle, elle a une odeur et un goût plus prononcés.
Elle est la plus largement répandue dans toute l’Europe et se met en symbiose avec une plus grande variété d’arbres : (chênes, noisetiers, charmes, hêtres et pins).
Description des Tuber Uncinatum congelées au Kilo :
- Saveur : Découvrez le goût incroyable de noisettes et de champignons de la Tuber Uncinatum.
- Odeur : La Truffe de Bourgogne plait par son odeur prononcée de champignon et de sous-bois.
- Texture : Une Truffe noire à l’extérieur et à la chair couleur brun clair aux nervures blanches qui a été brisée et congelées.
- Provenance : Directement cavée en France, en Italie.
Conditionnement des Tuber Uncinatum congelées au Kilo :
- Emballage : Lot de Truffe Uncinatum emballé sous vide pour un envoi sans pépin.
- Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “Chronofresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.
Le conseil de Sylvie pour la conservation :
Les Tuber Uncinatum congelées ou Truffes de Bourgogne doivent être dès réception replacées au congélateur pour ne pas casser la chaîne du froid ou les consommer rapidement.
En suite, vous pourrez les sortir pour les fêtes de fin d’année ou pour d’autres occasions.
Il faut savoir que le beurre truffé peut être congelé, il pourra aussi vous servir dans de nombreuses recettes. N’oubliez pas de découvrir la recette du beurre truffé.
Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou “râpe à truffe” de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.
Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG.
Pour conserver vos Truffes de Bourgogne fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.
Nos truffes sont sélectionnées avec rigueur depuis plus de 20 ans ! Nous vous rappelons qu’ à La Rabasse de L’Enclave aucune truffe ne vient de chine.
