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Lot de Tuber Aestivum ou truffes de la St Jean lavées

  • Lot de Tuber Aestivum ou truffes d’été lavées. 
  • Truffes de 10g à 100g et + entières ou presque entières et quelques morceaux. 
  • Particularité : Parfum de champignon et de sous-bois. 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 

Recommandation : quelques gouttes d’huile arôme truffe noire ou blanche, produit très parfumé pour renforcer un peu le parfum en début de saison.

 

 

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

Basé sur 8 avis

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UGS : tuber-aestivum- lavées - de 10g - 200g - petites - entières- ou - presque-entières Catégorie : Truffes Fraîches
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  • Description
  • Informations complémentaires
Description

Truffe d’été Tuber Aestivum ou truffes de la Saint-Jean Fraîches (du 1 mai au 30 septembre).

Dites aussi truffe blanche d’été ou encore truffe blanche de Provence, Scorzone, La Tuber Aestivum est un champignon comestible. 

La truffe d’été ressemble à la truffe du Périgord, si ce n’est qu’elle est souvent plus grosse et plus coriace. Son péridium (la peau) noir présente des écailles proéminentes et sa chair (gléba) est jaunâtre à beige, veinée de blanc. Pour son goût, les goûts sont partagés car certains aiment son odeur de sous-bois, ou de malt torréfié, d’autres lui reproche une odeur de rave ou de maïs cuit.   

On la retrouve à peu près partout sur sol calcaire, en France, mais aussi en Espagne, en Italie et même en Allemagne. 

 

Description de la truffe d’été :

  • Saveur : De faible saveur mais avec un léger goût de champignon fort agréable. Découvrez le goût de champignon et de noisettes surtout en fin de saison pour la Tuber Aestivum.  
  • Odeur : La Truffe d’été plait par son odeur de rave, de terre chaude, son odeur de sous-bois ou de malt torréfié.  
  • Texture :  Une belle Truffe noire à l’extérieur et à la chair couleur brun clair aux nervures blanches. 
  • Provenance : Directement cavée en France, en Italie.  

 

Conditionnement de la truffe d’été :

  • Taille des Truffes : Les Truffes de ce lot sont entières ou presque entières et pèsent de 10g à 100g voir plus par Truffe.  
  • Emballage : Lot emballé sous vide pour un envoi sans pépin.  
  • Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “ChronoFresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.  

 

Le conseil de Sylvie :

Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou « râpe à truffe » de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.  

Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. 

Pour conserver vos Truffes d’été fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.  

Pour déguster votre produit :

  • Les plus petites  truffes vous serviront pour râper sur des pâtes, sur des salades, dans vos omelettes ou brouillades, pour réaliser votre beurre truffé.
  • Les plus grosses  truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous couperez à la mandoline ou râpe à truffe de fines tranches  avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum. Je vous invite à consulter nos recettes.
  • Les truffes fraîches peuvent se congeler sans difficulté.
  • Astuce : Vous pouvez acheter des lots  à plusieurs et ainsi  vous n’aurez qu’un seul frais de port.

Pour en savoir plus sur la conservation ou encore sur la livraison, n’hésitez pas à découvrir notre FAQS.

 

Informations complémentaires
Poids

25 g, 50 g, 100 g, 150 g, 200 g, 250 g, 300 g, 350 g, 400 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg, 3 Kg

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Basé sur 8 avis

  • GUY S.
    Publié le 21 août 2022 à 10 h 06 min (Date de commande : Le 16 août 2022 à 8 h 29 min)
    5

    Beau produit

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis. A très bientôt. Sylvie. La Rabasse de l'Enclave

  • gadoud s.
    Publié le 21 août 2022 à 9 h 01 min (Date de commande : Le 13 août 2022 à 21 h 06 min)
    5

    Très bien

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis. A très bientôt. Sylvie. La Rabasse de l'Enclave

  • MARIANNE B.
    Publié le 11 août 2022 à 12 h 49 min (Date de commande : Le 7 août 2022 à 14 h 16 min)
    5

    Truffes d été de bonne taille

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre commentaire très précieux et très détaillé ! Je suis ravie que vous ayez apprécié nos truffes et de vous compter parmi nos clients ! A bientôt. Sylvie - La Rabasse de l'enclave

  • Patrick G.
    Publié le 3 juillet 2022 à 18 h 12 min (Date de commande : Le 28 juin 2022 à 10 h 22 min)
    5

    Commentaire précédent plus approprié ici. Le produit vous sublime un plat. Magique !

    Réponse du marchand

    Bonsoir Monsieur Grisot, Nous avons vraiment été encouragés par votre commentaire. Nous apprécions vraiment le temps que vous avez pris pour rédiger une évaluation aussi détaillée ! Merci encore ! Sylvie -La Rabasse de l'Enclave

  • Samy n.
    Publié le 24 juin 2022 à 18 h 58 min (Date de commande : Le 7 juin 2022 à 19 h 05 min)
    5

    excellent produit

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis très précieux. A très bientôt. Sylvie. La Rabasse de l'Enclave

  • Jean-Yves L.
    Publié le 23 juin 2022 à 17 h 48 min (Date de commande : Le 20 juin 2022 à 10 h 59 min)
    5

    Les produits sont toujours de grande qualité.

    Réponse du marchand

    Merci Monsieur LARRIERE pour ce commentaire réjouissant et très positif ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié et nous sommes impatients de vous revoir lors de votre prochaine visite sur notre site. D’ici là, la Rabasse de l'enclave se tient à votre disposition si vous avez besoin d’aide. Sylvie

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  • Petites Truffes entières de - de 20g entières ou presque entières avec des morceaux de 15g à 150g et plus. 
  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d’envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
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  • Truffes 15g à 300g voir + entières ou presque entières. 
  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • PRIX SPECIAL pour 1 kg 
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
 
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  • Sachet de  100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
  • Les premiers départs se feront à partir du mardi 31 janvier 2023 et tout au long de la semaine 5.
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  • Sachet de 100g ou de 150g ou de 200g ou de 250g qui peuvent être congeler. ( Fraîches ou congelées suivant la saison ).
  • Particularité : Parfum de sous bois, d'humus, de noisettes. Avec une bouteille de 60ml saveur truffe noire.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
  • Les premiers départs se feront à partir de lundi 23 janvier 2023 et tout au long de la semaine 4.
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  • Truffes 15g à 300g voir + entières ou presque entières. 
  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • prix spécial pour 1 kilo.
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
 
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  • Sachet de Tuber Borchii lavées, petites entières ou presque entières. Truffes de 15g à 40g  en moyenne en sachet sous vide. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
  • Les premiers départs se feront à partir du vendredi 27 janvier 2023 et tout au long de la semaine 5.
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  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
Quantité : 100g  en sachet sous vide, prêtes à être consommer rapidement ou à congeler pour les fêtes.        
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Nous vous proposons un cadeau gastronomique à offrir, pour un anniversaire ou tout simplement pour faire plaisir. Notre cadeau gastronomique est composé de 35gr de  Tuber Melanosporum ou Truffes noires du Périgord fraîches lavées expédiées dans sa boite métallique couleur or et dans son pochon  directement à l’adresse de votre choix. Idéal pour les fêtes des mères, Saint Valentin et autres festivités. N'oubliez pas : nous proposons d'autres cadeaux truffés comme notre Cadeau Epicurien. Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
  • Les premiers départs se feront à partir de lundi 23 janvier 2023 et tout au long de la semaine 4.
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Nous vous proposons la vente en ligne de Truffes fraîches et congelées mais aussi des produits à la Truffe et arôme de Truffe ainsi que des accessoires comme les mandolines en bois. Notre entreprise à taille humaine est située à Valréas dans le sud de la France (Vaucluse, 84).

3 Lotissement du Lac – rue du Grand Vallat, 84600 VALREAS
Téléphone: 04 90 37 34 08
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