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La Rabasse de l'Enclave

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promotion spéciale huiles de truffe noire offerte

Yass Oubihi
Yass Oubihi
22/09/2022
On s’est régalé avec la terrine au figatelli corse et aux truffes un régal sur des toasts à l'apéritif, un petit air de corse !
Christel Provoyeur
Christel Provoyeur
19/09/2022
Un régal les terrines Figatelli truffées à la tuber Melanosporum... Pour un pique-nique, à l'apéritif ou en entrée, je recommande ! 👌
jpierre pascalin
jpierre pascalin
14/09/2022
La terrine au figatelli corse truffée à la tuber melanosporum est un vrai régal. Je recommande vivement.
Valerie Termignon
Valerie Termignon
26/08/2022
Comme d habitude les truffes sont très belles et c est très bien de commercialiser de la brisure Merci
David Balland
David Balland
05/08/2022
Produits exceptionnels, délais repectés et très grand professionalisme. Rien à redire!
Anne Gueganno
Anne Gueganno
10/07/2022
J'ai offert des truffes blanches d'été à des amis et voici leurs commentaires/avis après dégustation : Tagliatelles aux truffes et parmigiano ! Une petite merveille ! Le parfum de la truffe ressort vraiment le fait d’avoir dispersé les copeaux de truffe sur toute la surface des tagliatelles cuites al denté et accompagnées d’une sauce crémée à l’échalote et copeaux de truffe La lamelle qui chapeaute le tout permet en plus de la déco une dégustation unique du produit brut Tout simplement très bon. Personnellement cela fait des années que je me fournis en mélanosporum chez Sylvie et je n'ai jamais été déçue. Toujours des produits de grande qualité avec un rapport qualité/prix exemplaire. Merci Sylvie pour toute votre attention au service de vos clients. A très vite pour une prochaine commande, Anne
Grisot Patrick
Grisot Patrick
03/07/2022
Une première pour nous, pour un moment gastronomique qui ne nous a pas laissé indifférent. Mémorable ! Truffe râpée au dernier moment sur un poulet rôti, oignons confits et spatzele . Ça vous booste un plat sans l’écraser. J’aurais dû en commander plus.
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La Rabasse de L'Enclave

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DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS

Aucune de nos Truffes ne proviennent des pays de l’est. Les Truffes sont exclusivement certifiées en provenance de France, d’Italie, ou d’Espagne.

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Nos produits ♡

Promotions (18)

Truffes Fraîches (7)

Truffes Surgelées (12)

Huiles d'olive arôme truffe noire ou blanche (3)

Perles de truffe noire ou caviar de truffe noire (2)

Verrines (3)

Terrines, Conserves (7)

Poutargue (3)

Condiments (2)

Offrez une Carte Cadeau (1)

Perles Florales (1)

Cadeaux gourmands (6)

Mandolines (2)

Champignons secs (1)

Jus truffe noire (2)

Truffes pour le dressage (3)

Cadeau Dégustation Terre et Mer

52.90 TTC
  • 1 Poutargue de 140g environ. A consommer de préférence avant le 22/01/24 Lot : 3023
  • 180g de terrine  au figatelli  Corse truffée à 4% exclusivement avec des tuber melanosporum. A consommer de préférence avant le 12/08/25 Lot : 723 E.
  • 1 huile 55ml saveur truffe noire (Tuber melanosporum).
  • Mode de livraison recommandé : UPS EXPRESS, UPS SAVER, CHRONOFRESH ou CHRONOPOST  sous 24h/48h heures.

Cadeau gastronomique à la Truffe Fraîche

27.00 TTC
Nous vous proposons un cadeau gastronomique à offrir, pour un anniversaire ou tout simplement pour faire plaisir. Notre cadeau gastronomique est composé de 30gr de  Tuber Uncinatum  ou Truffes de Bourgogne fraîches lavées expédiées dans sa boite métallique couleur or et dans son pochon  directement à l’adresse de votre choix. Idéal pour les fêtes des mères, Saint Valentin et autres festivités. N'oubliez pas : nous proposons d'autres cadeaux truffés comme notre Cadeau Epicurien. Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d'envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
  • Particularité : Goût de noisette.
  • Mode de livraison recommandé :  CHRONOFRESH 24/48h ou UPS EXPRESS ou  CHRONOPOST  sous 24 heures.
 

Cadeau Gourmet 2

49.00 TTC
  • 25 de Cèpes secs Extra France
  • 200ml de Jus de Truffe noire extra (Tuber melanosporum).
  • 1 huile 5.5cl saveur truffe noire (Tuber melanosporum).

Poutargue ou Boutargue – 110-120g l’authenticité d’une production artisanale avec sa truffe 30g tuber uncinatum dans un pochon

49.50 TTC
Goût puissant et iodé pour cette poutargue artisanale corse produite à Bastia. À base d’œufs de mulets séchés sauvages et de sel de mer non traité. Idéal en fines tranches pour un apéritif. A déguster nature, sur du pain ou des pâtes.
  • Boutargue artisanale Corse produite à Bastia.
  • Poids : 110g à 120g avec 30g de truffes d'été dans un pochon.  A consommer de préférence avant le 22/01/24 Lot : 3023.
  • Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH 24/48h ou UPS EXPRESS ou  CHRONOPOST  sous 24 heures. 
     

Poutargue ou Boutargue Artisanale Corse

32.65205.00 TTC
Goût puissant et iodé pour cette poutargue artisanale corse produite à Bastia. À base d'œufs de mulets séchés sauvages et de sel de mer non traité. Idéal en fines tranches pour un apéritif. A déguster nature, sur du pain ou des pâtes.
  • Boutargue artisanale Corse produite à Bastia.
  • Poids : 140 à 1 kilo.  A consommer de préférence avant le 22/01/24 Lot : 3023

100g brisures Tuber Borchii – Albidum Pico lavées et congelées

62.00 TTC
  • Lot de Brisures Tuber Borchii ou qu'on nomme aussi Bianchetta en Italie. 
  • Sachet de  100g, prêt à consommer rapidement ou à congeler. 
  • Particularité : son odeur alliacée est moins complexe et moins fine que la Tuber Magnatum et son parfum moins persistant.
  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.

Duo de Perles Florales au Romarin Sauvage et Perles de truffe noire dans un pochon

33.95 TTC
Ce Duo de perles livré dans un pochon et une bonne idée cadeau, qui se compose de :
  • 50g de petites perles qui  ont été élaborées avec des eaux florales avec des plantes et des fleurs sauvages  ramassées à la main dans les Pyrénées Catalanes sur le Massif du Canigou  100% naturel avec du Romarin Sauvage.
  • Ces perles se conservent  à une température ambiante. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 1 mois au frais.
  • 50g de Petites perles élaborées avec le jus de truffe noire (Tuber melanosporum) 100% naturel.
  • Ces perles se conservent  à une température de 2° et 10°. Une fois ouvert, le pot  se conserve maximum 20 jours au frais.
  • La verrine de perles de 50g ou caviar de truffe noire est un produit frais.
  • CHRONOFRESH 24/48h ou UPS EXPRESS ou  CHRONOPOST  sous 24 heures.

Verrines Brisures Tuber Uncinatum

65.00260.00 TTC
Mes conserves sont faites à partir de truffes fraîches d'automne "Tuber Uncinatum" Elles sont de première ébullition.

Nos conseils

Bienvenue dans notre section dédiée aux conseils et à l’actualité autour de la truffe. Chez La Rabasse de l’Enclave, nous sommes passionnés par cet ingrédient précieux et nous souhaitons partager notre expertise avec vous.

Dans cette rubrique, vous trouverez une mine d’informations utiles pour explorer l’univers fascinant de la truffe. Nous vous offrons des conseils pratiques pour choisir, conserver et apprécier nos produits à base de truffe. Que vous soyez un amateur passionné ou un connaisseur averti, nos recommandations vous permettront de tirer le meilleur parti de ces délices culinaires.

Nous vous invitons également à découvrir nos recettes originales mettant en valeur les truffes. Des créations gastronomiques savoureuses aux associations subtiles, nos recettes vous inspireront à expérimenter et à régaler vos papilles. Plongez dans un univers gustatif unique en explorant notre sélection de mets truffés.

Pour ceux qui s’intéressent à la trufficulture, nous avons également une section dédiée à la recherche des truffes. Plongez dans les mystères de la récolte des truffes, découvrez les techniques utilisées par nos chercheurs passionnés et apprenez-en davantage sur les subtilités de cet art ancestral. Une véritable immersion au cœur de la nature et de ses précieux trésors.

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