Saint Marcellin Rôti aux Truffes et Tapenade : Une Explosion de Saveurs en Quatre Étapes
Les amoureux de la gastronomie seront enchantés par cette recette exquise de Saint Marcellin rôti aux truffes et tapenade. En associant la richesse du fromage, l’arôme irrésistible de la truffe et la saveur méditerranéenne de la tapenade, cette préparation offre une expérience gustative inoubliable. Suivez ces étapes simples pour créer un mets de caractère qui sublimera vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 Saint Marcellin
– 100g à 150g de truffes fraîches (selon la saison)
– 8 cuillères à café rases de tapenade
– 1 verrine de 80g de cèpes et truffe blanche (la Rabasse de l’Enclave)
– Poivre
– Thym
Préparation :
1. Préparation des Saint Marcellin rôtis :
– Découpez horizontalement les Saint Marcellin en deux, au centre de leur épaisseur, pour obtenir deux moitiés. Étalez uniformément 2 cuillères à café de tapenade sur une face de la première moitié de Saint Marcellin, puis refermez-le avec l’autre moitié. Répétez cette étape pour les 3 autres Saint Marcellin.
2. Garniture des Saint Marcellin :
– Étalez une cuillère à café de cèpes et truffe blanche sur chaque Saint Marcellin reformé. Poivrez généreusement et saupoudrez d’un soupçon de thym pour une touche parfumée et chaleureuse.
3. Cuisson des Saint Marcellin :
– Disposez chaque Saint Marcellin dans un petit plat à gratin adapté pour le four. Préchauffez votre four à 210°C. Enfournez les Saint Marcellin à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Pour obtenir une surface croustillante et dorée, placez-les sous le grill du four pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
4. Présentation et dégustation :
– À la sortie du four, parsemez les Saint Marcellin de truffes fraîches, râpées ou finement coupées à la mandoline, en fonction de la saison. Laissez les arômes envoûtants de la truffe se mélanger harmonieusement avec les autres saveurs.
– Servez les petits Saint Marcellin rôtis avec du pain aux noix, du pain grillé ou des gressins, pour ajouter une texture croquante et accompagnez-les d’une délicate salade de roquette ou de votre choix. Pour sublimer encore davantage cette expérience, arrosez le tout d’huile de noix, d’huile d’olive ou d’huile aromatisée à la truffe noire.
Cette recette de Saint Marcellin rôti aux truffes et tapenade est un véritable hommage à la gourmandise et à l’art culinaire. La fusion des saveurs et des textures transformera votre repas en une véritable célébration de la gastronomie. Surprenez vos convives avec cette création culinaire élégante et faites voyager leurs papilles vers des sommets de plaisir gustatif.