Poids de la Boutargue de – 134-140g et 30g de Tuber Borchii. A consommer de préférence avant le 22/07/21 Lot : 0321
Une très bonne idée de cadeau pour les épicuriens et les gastronomes,
La Poutargue ou Boutargue est une poche d’œufs de mulet salée et séchée,
Un savoir-faire familial, une recette ancestrale, cette Boutargue ou Poutargue est issue d’une production artisanale en Corse à Bastia, tout près de l’étang de Biguglia le sanctuaire des mulets Corses. Son goût puissant, original et iodé en fait un produit d’exception, c’est le must de la gastronomie méditerranéenne, le caviar de la Méditerranée, c’est un bijou.
Dans la pure tradition est une spécialité présente sur tout le pourtour méditerranéen. C’est un met rare et luxueux , connu depuis l’antiquité. Elle trouve l’origine de son nom du provençal (boutargo) et de l’italien (bottarga). C’est la truffe de la mer, elle est raffinée, excellente, particulièrement iodée, très riche en oméga -3, puissante en saveur et complexe en parfum, c’est un produit délicat qui saura vous surprendre.
En bouche un léger goût iodé et une très légère amertume. On peut la déguster simplement déposée sur une tranche de pain grillé, avec ou sans beurre, ou même avec quelques gouttes d’huile d’olive, et elle s’accommode à merveille avec de zestes de citron et de pamplemousse.
Elle est excellente râpée sur des pâtes, du riz ou même des œufs à la coque ou au plat. Elle se marie avec tout, les légumes, les desserts, au gré de vos inspirations culinaires mais elle ne se cuit pas, elle agrémentera tous vos repas de fête, en famille ou entre amis !
