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  • Lot de 100g contenant des truffes entières ou presque entières et des morceaux de 5g à 15g et des morceaux brossées à sec de 10g à 60g.
  • Disponible du 1er Septembre jusqu’au 31 Décembre. Les dates sont susceptibles d’évoluer selon la qualité du produit.
  • Parfum : Parfum équilibré entre l’ail, le foin et le miel. Arômes intenses et complexes.
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh.
  • Les premiers départs se feront à partir du mercredi 28 décembre 2022 et tout au long de la semaine 52.
  • Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h voir 72h maximum après validation du paiement pour la Tuber Magnatum Pico. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d’envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.

 

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UGS : lot-100g-tuber magantum pico- entières - morceaux Catégories : Promotions, Truffes Fraîches
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  • Description
Description

La Truffes d’Alba Fraîches, dite truffe blanche du Piémont, la Magnatum Pico, truffe blanche d’Italie, brossée à sec reste la truffe par excellence.

 

Lot de Tuber Magnatum Pico ou truffe blanche du Piémont ou d’Alba Fraîches (du 15 septembre au 31 décembre).

Dite truffe du Piémont ou d’Alba . 

Truffe blanche au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc. Elle possède une odeur forte mais agréable, d’ail, d’échalote et de fromage. Rare est  chère et estimée par ses défenseurs qui la consomme dans le monde entier, elle n’a portant pas le droit à l’appellation « truffé » dans la charcuterie. C’est la Reine des Truffes.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Elle apparaît  principalement en Italie, dans une zone qui s’étend du Piémont aux Abruzzes, en passant par l’Emilie -Romagne, les Marches, l’Ombrie et le Latium, naît dans des sols calcaires très légers

Les arbres qu’elle affectionne particulièrement aiment l’humidité, ce sont les peupliers blancs, les saules, les charmes, les noisetiers mais aussi sous les chênes et les tilleuls, il faut toujours de l’ombre et de l’herbe au sol .  

 

Description des truffes blanches du Piémont ou d’Alba :

  • Saveur : Découvrez le goût incroyable de cette truffe délicate, avec tout ce mélange de parfum qui en fait la truffe Royale  « la Tuber Magnatum Pico ».  
  • Odeur : La Truffe blanche du Piémont est très appréciée pour son parfum unique et puissant. Elle sent tout à la fois, le champignon, le miel, l’ail, le foin, les épices, le clou de girofle, la muscade et le fromage.  
  • Texture :  Truffe au péridium lisse de couleur gris jaunâtre. Sa chair est blanche à marron-rouge veinée de blanc. 
  • Provenance : Directement cavée en Italie.  

 

Conditionnement des truffes Blanches du Piémont ou d’Alba :

  • Taille des Truffes : Les Truffes de ce lot sont entières  ou presque entières de 4g à 12g en moyenne par Truffe.  
  • Emballage : Lot emballé sous vide pour un envoi sans pépin.  
  • Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “Chronofresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.  

 

Le conseil de Sylvie :

Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou « râpe à truffe » de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.  

Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. 

Pour conserver vos Truffes blanche du Piémont ou d’Alba fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.  

Pour plus de détails sur la Truffe Magnatum Pico, veuillez consulter la page Wikipédia dédiée.

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  • franck d.
    Publié le 14 février 2020 à 9 h 20 min (Date de commande : Le 14 novembre 2019 à 11 h 34 min)
    5

    excelent

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis ! Sylvie - La Rabasse de L'Enclave.

  • Frédéric O.
    Publié le 13 février 2020 à 21 h 12 min (Date de commande : Le 27 octobre 2019 à 11 h 52 min)
    4

    Assez bon produit. Prix intéressant. En payant plus cher, on trouve une meilleure qualité ailleurs

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis ! Sylvie - La Rabasse de L'Enclave.

  • Frédéric O. .
    Publié le 11 octobre 2019 à 16 h 28 min
    4

    C’est mon premier achat chez vous. Mon appel avant la commande m’a rassuré. Points positifs: expédition bien emballée et arrivée dans le créneau horaire. Perles de truffes noires de bonne qualité. Les truffes blanches sont bien parfumées, bien brossées mais sont des truffes d’Ombrie, pas du Piemont ( Alba). Je préfère la texture et la couleur des truffes d’Alba. Maintenant, le prix n’est pas tout à fait le même. Je passerai certainement une nouvelle commande de truffes noires françaises en décembre.

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis ! Sylvie - La Rabasse de L'Enclave.

  • francoise c. .
    Publié le 10 juillet 2019 à 7 h 51 min
    5

    les premières sont en effet très parfumées et excellentes

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis ! Sylvie - La Rabasse de L'Enclave.

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  • Mode de livraison recommandé : Chronofresh. 
  • Idéal pour le brie truffé et le beurre truffé. Voir la recette.
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