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Tuber aestivum truffes à Valréas
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Lot de Tuber Aestivum ou truffes de la St Jean lavées 7.50€ – 765.00€ TTC

Lot de Tuber Melanosporum Fraîches ou Truffes du Périgord extra lavées de 10 à 100g

  • Lot de Tuber Melanosporum ou truffes d’hiver ou Truffes du Périgord lavées 
  • Truffes 10g à 100g en moyenne voir plus toutes entières ou presque entières.  
  • Particularité : Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». 
  • Mode de livraison recommandé :  Chronofresh. 
  • Les premiers départs se feront à partir de lundi 21 mars 2022 ce sont les dernières fraîches de la saison.
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Basé sur 26 avis

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UGS : tuber-melanosporum- lavées morceaux de 15g à 100g-1-2 Catégories : Promotions, Truffes Fraîches
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  • Description
  • Informations complémentaires
Description

Truffe noire fraîches, dites truffes du Périgord, Tuber Melanosporum, du Tricastin, de Norcia, rabasse.

Truffe noire – Tuber Melanosporum – Fraîches (du 15 novembre au 31 mars).

Senteur puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées, c’est le «top de la Truffe». Elle affectionne les zones calcaires aux étés chauds. En France, la région la plus productive est le Sud-Est, devant le Sud-Ouest. On trouve également la Tuber Melanosporum en Charentes et dans le centre du pays.

Elle existe aussi en Espagne et en Italie. 

Description des Truffe noire – Tuber Melanosporum – Fraîches :

  • Saveur : Découvrez ses arômes et son goût qui varient selon les terrains et les périodes de ramassage. Un goût finement poivré lui donne avec mérite son surnom de “diamant noir”         .  
  • Odeur : La Truffe d’hiver, la Tuber Melanosporum plait par son intense odeur caractéristique très agréable.  
  • Texture :  Une belle Truffe noire à l’extérieur de forme plus ou moins arrondie, pouvant atteindre jusqu’à la taille d’une pomme, mais le plus souvent pèse autour de 60g. Son péridium présente des écailles pyramidales qui passent de rougeâtre à noire à maturité. Sa chair de consistance ferme, est noir-violacé à maturité, et marbrée de fines veines blanches, très ramifiées qui rougissent à l’air et noircissent à la cuisson, mais il ne faut pas la faire cuire, c’est dommage de lui faire perdre son parfum. 
  • Provenance : Directement cavée en France, en Espagne et en Italie.  

 

Conditionnement des Truffe noire – Tuber Melanosporum – Fraîches :

  • Taille des Truffes : Les Truffes de ce lot 10g à 100g en moyenne lavées.
  • Emballage : Lot emballé sous vide pour un envoi sans pépin.  
  • Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “ChronoFresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.  

 

Le conseil de Sylvie :

Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou “râpe à truffe” de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum.  

Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. 

Pour conserver vos Truffes du Périgord ou Tuber Melanosporum, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.

Tuber Melanosporum lavées, entières ou presque entières. Avec, vous pourrez faire un bon Brie truffé pour les fêtes, un beurre truffé, et pour vos apéritifs pensez à servir de belles lamelles sur des toasts .

Quelques morceaux de Truffe ont pu être coupés pour en vérifier la qualité.

Ce lot contient  des Truffes entières ou presque entières, lavées. Poids des truffes de 10g à 100g en moyenne.

Truffes et morceaux de truffe sont livrés en poche sous vide, prêts à être consommés ou à congeler.

Informations complémentaires
Poids

25 g, 50 g, 100 g, 150 g, 200 g, 250 g, 300 g, 350 g, 400 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg, 3 Kg

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Basé sur 26 avis

  • Maxime P.
    Publié le 19 mars 2022 à 13 h 10 min (Date de commande : Le 15 mars 2022 à 23 h 14 min)
    5

    Top

    Réponse du marchand

    Merci pour ce super commentaire très précieux ! Nous travaillons dur pour répondre à vos attentes et nous sommes heureux d’apprendre quand nous avons atteint notre objectif. Revenez nous voir bientôt. Sylvie - La Rabasse de l'Enclave

  • Pascale C.
    Publié le 18 mars 2022 à 8 h 34 min (Date de commande : Le 14 mars 2022 à 11 h 29 min)
    5

    excellent

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup beaucoup Pascale pour ton commentaire très précieux ! A bientôt. Sylvie - La Rabasse de l'enclave

  • MICHEL R.
    Publié le 26 février 2022 à 13 h 40 min (Date de commande : Le 23 février 2022 à 10 h 42 min)
    5

    Ok

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis. A très bientôt. Sylvie. La Rabasse de l'Enclave

  • jean-marc g.
    Publié le 21 février 2022 à 14 h 07 min (Date de commande : Le 16 février 2022 à 5 h 53 min)
    5

    La qualité est bien là

    Réponse du marchand

    Merci pour ces quelques mots ! Nous sommes ravis que votre achat se soit bien passé. Pourriez-vous en faire part à vos amis qui pourraient avoir besoin de nos services ? Nous souhaitons de tout notre cœur fournir un excellent service à des clients tels que vous. Merci encore ! Sylvie - La Rabasse de l'Enclave

  • frederic j.
    Publié le 5 février 2022 à 15 h 38 min (Date de commande : Le 2 février 2022 à 11 h 43 min)
    5

    Toujours parfait

    Réponse du marchand

    Un grand merci pour votre avis positif qui me touche énormément, mon but est atteint et je suis très heureuse de vous compter parmi mes clients fidèles ! A très bientôt ! Sylvie. La Rabasse de l'Enclave

  • Emmanuel A.
    Publié le 27 janvier 2022 à 16 h 41 min (Date de commande : Le 21 janvier 2022 à 18 h 43 min)
    5

    top truffes parfumées

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup pour votre avis très précieux. A très bientôt. Sylvie. La Rabasse de l'Enclave

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