Les 125g de Tuber Aestivum – Truffes d’été avec sa mandoline inox signée dans son pochon + 1 huile 5.5cl blanche offerte
68.00€ TTC
- Lot de 125g Tuber Aestivum ou truffes d’été lavées.
- Truffes de – de 12g entières ou presque entières et quelques morceaux dans leur pochon et sa mandoline à truffe inox signée + 1 huile saveur truffe blanche offerte. Une idée cadeau.
- Particularité : Parfum de champignon et de sous-bois.
- Mode de livraison recommandé : CHRONOFRESH 24/48h ou UPS EXPRESS ou CHRONOPOST sous 24 heures.
- Merci de prendre note : Les commandes sont expédiées sous 24h/48h maximum après validation du paiement. Le prix de la truffe variant selon le marché, les demandes d’envoi ultérieur ne sont pas prises en compte actuellement.
- Recommandation : quelques gouttes d’huile arôme truffe noire ou blanche, produit très parfumé pour renforcer un peu le parfum en début de saison.
Rupture de stock
Truffe d’été Tuber Aestivum ou truffes de la Saint-Jean Fraîches (de fin avril au 30 septembre).
Dites aussi truffe blanche d’été ou encore truffe blanche de Provence, Scorzone, La Tuber Aestivum est un champignon comestible. La truffe d’été ressemble à la truffe du Périgord, si ce n’est qu’elle est souvent plus grosse et plus coriace. Son péridium (la peau) noir présente des écailles proéminentes et sa chair (gléba) est jaunâtre à beige, veinée de blanc. Pour son goût, les goûts sont partagés car certains aiment son odeur de sous-bois, ou de malt torréfié, d’autres lui reproche une odeur de rave ou de maïs cuit. On la retrouve à peu près partout sur sol calcaire, en France, mais aussi en Espagne, en Italie et même en Allemagne.
Description de la truffe d’été :
- Saveur : De faible saveur mais avec un léger goût de champignon fort agréable. Découvrez le goût de champignon et de noisettes surtout en fin de saison pour la Tuber Aestivum.
- Odeur : La Truffe d’été plait par son odeur de rave, de terre chaude, son odeur de sous-bois ou de malt torréfié.
- Texture : Une belle Truffe noire à l’extérieur et à la chair couleur brun clair aux nervures blanches.
- Provenance : Directement cavée en France, en Italie.
Conditionnement de la truffe d’été :
- Taille des Truffes : Les Truffes de ce lot sont entières ou presque entières et pèsent de 10g à 100g voir plus par Truffe.
- Emballage : Lot emballé sous vide pour un envoi sans pépin.
- Mode de Livraison conseillé : La Rabasse de l’Enclave vous conseille une livraison avec “ChronoFresh” pour des Truffes Fraîches qui arrivent dans le même état que lors de leur départ.
Le conseil de Sylvie :
Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Vous pouvez couper à la mandoline ou « râpe à truffe » de fines tranches avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum. Je vous invite à consulter nos recettes sur notre page BLOG. Pour conserver vos Truffes d’été fraîches, vous pouvez les déposer sur un lit de riz dans une boite hermétique en bas de votre réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Pour en savoir plus consultez notre FAQ.
