C’est l’ustensile indispensable pour tout les gastronomes et fins gourmets, avis aux amateurs de truffes ! Cette râpe à truffe en Olivier, vous sera utile en cuisine pour toutes variétés de truffe que ce soit, la truffe d’été ou la tuber aestivum, la truffe d’automne ou la tuber uncinatum, la tuber brumale, la tuber mésentericum, la truffe d’hiver, la tuber mélanosporum, la tuber borchii ou la blanchetto, la truffe blanche d’Alba, la tuber magnatum, pour régler et couper vos tranches de truffe avec précision.
L’épaisseur des tranches est très importante, très fines pour la Tuber Magnatum ou truffe blanche d’Alba, les tranches doivent être coupées comme un papier à cigarettes ; si les tranches sont trop épaisses vous perdrez en plaisir gustatif, plus les copeaux sont fins plus vous gagnerez en parfum. Elle peut cependant être utiliser pour émincer le chocolat, les légumes, les champignons et le fromage.
Cette râpe à truffe très pratique pour facilité la coupe grâce à sa molette en inox, réglable avec une épaisseur de coupe de 0,2 à 3 mm. C’est l’accessoire incontournable qui apportera une touche finale digne d’un grand chef.
Autrefois réservée aux chefs, la mandoline de cuisine s’invite aujourd’hui chez les gourmets et les passionnés de cuisine. Cet accessoire malin permet en effet de couper des truffes rapidement et avec régularité afin d’obtenir un résultat toujours impeccable.
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