Sylvie Roubaud: TrufficultriceUn terroir d'exception !Saveurs de notre terreNos Truffes Blancheshuiles aromatisées à la truffe...La truffe Découvrez nos produits dérivés

Sylvie Roubaud: Trufficultrice

Faites frémir vos papilles en découvrant mes recettes à base de truffes fraîches.

Un terroir d'exception !

tous les matins de mi-novembre à mi-mars, je parcours mes truffières avec mes Lagottos Romagnol pour caver le Diamant Noir.

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Saveurs de notre terre

Son parfum est puissant, rappelant celui de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, et d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre.

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Nos Truffes Blanches

L'utilisation plus classique est avec de l'huile à la truffe blanche.

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huiles aromatisées à la truffe...

Préparation culinaire à base d'huile d'olive et d'arôme de truffe noire ou blanche pour assaisonnement. Ma sélection d'huiles aromatisées à la truffe noire ou blanche saura accommoder vos risottos, omelettes et purées.

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La truffe "BIANCHETTA"...

... est une espèce de truffe très répendue. Elle est utilisée dans la gastronomie internationale pour ses caractéristiques qui sont très semblables à la truffe blanche "Tuber Magnatum".

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Découvrez nos produits dérivés

Nos terrines truffées, nos tapenades à l'arôme de truffe et nos miels d'acacia à la truffe.

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TUBER UNCINATUM

TUBER UNCINATUM OU TRUFFES DE BOURGOGNE 12g à 100g

5 sur 5 basé sur 2 votes client
(2 avis client)

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UGS : tuber uncinatum

Description du produit

TRUFFE FRAÎCHE TUBER UNCINATUM (du 15 septembre au 31 Janvier) : Dite truffe de Bourgogne de Champagne, truffe grise ou truffe de Haute-Marne, est un champignon comestible. La truffe de Bourgogne ressemble à Tuber aestivum mais avec une odeur et un goût plus prononcés. Elle est la plus largement répandue dans toute l’Europe et se met en symbiose avec une plus grande variété d’arbres : (chênes, noisetiers, charmes, hêtres et pins). Elle est aussi moins exigeante du point de vue chaleur et qualité du sol. Elle ne peut avoir droit pour l’instant à l’appellation « truffé », mais ses qualités et son parfum en font une valeur sûre en gastronomie. Le goût est agréable est se rapproche de celui de la noisette, avec des notes de sous-bois. La couleur de sa chair va de brun à chocolat marbrée de blanc. C’est une truffe forestière, elle est cavée de septembre à décembre voir février suivant les années.

Information complémentaire

poids

100g, 1kg, 250g, 500g, 50g

2 avis pour TUBER UNCINATUM OU TRUFFES DE BOURGOGNE 12g à 100g

  1. 5 sur 5

    :

    Au top !! J’ai reçu ma commande trés rapidement , bien emballé , ça sent super bon ! merci bcp

  2. 5 sur 5

    (client confirmé):

    bien reçu mes 50 gr très belles truffes !pour la dégustation je vous dirai ça plus tard car c’est un cadeau alors suspens !merci beaucoup*

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