Sylvie Roubaud: TrufficultriceUn terroir d'exception !Saveurs de notre terreNos Truffes Blancheshuiles aromatisées à la truffe...La truffe Découvrez nos produits dérivés

Sylvie Roubaud: Trufficultrice

Faites frémir vos papilles en découvrant mes recettes à base de truffes fraîches.

Un terroir d'exception !

tous les matins de mi-novembre à mi-mars, je parcours mes truffières avec mes Lagottos Romagnol pour caver le Diamant Noir.

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Saveurs de notre terre

Son parfum est puissant, rappelant celui de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, et d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre.

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Nos Truffes Blanches

L'utilisation plus classique est avec de l'huile à la truffe blanche.

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huiles aromatisées à la truffe...

Préparation culinaire à base d'huile d'olive et d'arôme de truffe noire ou blanche pour assaisonnement. Ma sélection d'huiles aromatisées à la truffe noire ou blanche saura accommoder vos risottos, omelettes et purées.

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La truffe "BIANCHETTA"...

... est une espèce de truffe très répendue. Elle est utilisée dans la gastronomie internationale pour ses caractéristiques qui sont très semblables à la truffe blanche "Tuber Magnatum".

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Découvrez nos produits dérivés

Nos terrines truffées, nos tapenades à l'arôme de truffe et nos miels d'acacia à la truffe.

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Promo !

le kilo de tuber aestivum ou truffes d’ été : le lot panaché

160.00 155.00

En stock

UGS : le kilo de tuber aestivum Catégorie :

Description

Ce kilo de truffes d’été ou truffes de la Saint Jean est un lot panaché avec 500g de petites truffes de – 15g  et 500g  de truffes de  15g/100g mcx et entières  voir +  : c’est le lot idéal pour vos préparations culinaires.

* Les plus petites truffes vous serviront pour râper sur des pâtes, sur des salades, dans vos omelettes ou brouillades, pour réaliser votre beurre truffé (60g/100g environ)…

* Les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres ; vous couperez à la mandoline ou râpe à truffe de fines tranches  avec un filet d’huile d’olive arôme truffe noire ou blanche et du sel de Guérande pour accentuer le parfum. Je vous invite à consulter nos recettes.

Les truffes fraîches peuvent se congeler sans difficulté.

Astuce : Vous pouvez acheter ce lot à plusieurs et ainsi n’aurait qu’un seul frais de port (pour le kilo nous vous conseillons de prendre une livraison au lendemain sous 24 heures pour éviter que vos truffes soient en souffrance en période estivale).

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