TUBER MELANOSPORUM BRISURES CONGELEES | TRUFFE NOIRE REFRIGEREE -BRISURES- : | |
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 Truffe Noire du Périgord, ou Rabasse en Provençal, 95 % de la production française provient du Sud Est de la France.
C'est le Top de la truffe en matière de goût.
Son parfum est puissant, rappelant celui de la confiture de fraise à l'ouverture du bocal, et d'un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre.
C'est un sacrilège de la faire cuire.
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