Sylvie Roubaud: TrufficultriceUn terroir d'exception !Saveurs de notre terreNos Truffes Blancheshuiles aromatisées à la truffe...La truffe Découvrez nos produits dérivés

Sylvie Roubaud: Trufficultrice

Faites frémir vos papilles en découvrant mes recettes à base de truffes fraîches.

Un terroir d'exception !

tous les matins de mi-novembre à mi-mars, je parcours mes truffières avec mes Lagottos Romagnol pour caver le Diamant Noir.

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Saveurs de notre terre

Son parfum est puissant, rappelant celui de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, et d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre.

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Nos Truffes Blanches

L'utilisation plus classique est avec de l'huile à la truffe blanche.

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huiles aromatisées à la truffe...

Préparation culinaire à base d'huile d'olive et d'arôme de truffe noire ou blanche pour assaisonnement. Ma sélection d'huiles aromatisées à la truffe noire ou blanche saura accommoder vos risottos, omelettes et purées.

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La truffe "BIANCHETTA"...

... est une espèce de truffe très répendue. Elle est utilisée dans la gastronomie internationale pour ses caractéristiques qui sont très semblables à la truffe blanche "Tuber Magnatum".

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Découvrez nos produits dérivés

Nos terrines truffées, nos tapenades à l'arôme de truffe et nos miels d'acacia à la truffe.

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La Truffe dans tous ses états !

logo-truffe_enclaveVente en ligne de truffes fraîches toute l’année à des prix raisonnables.

En raison du grand nombre de commandes, toute commande  pour réception au lendemain sera expédiée sous un délai de 48 heures. 

Nous conseillons un port au lendemain en ce qui concerne la « truffe », c’est un produit noble, il ne faut pas hésiter à rajouter quelques euros…

Nos truffes sont expédiées dans une boite isotherme avec pains de glace en période de grosse chaleur. Nous vous conseillons fortement de prendre un port au lendemain en période estivale pour les truffes fraîches et congelées ainsi que pour les perles de jus de truffe. Faites frémir vos papilles en découvrant mes recettes à base de truffes fraîches.

VISITE VIRTUELLE DE LA BOUTIQUE ET DES PRODUITS EN VENTE 

Semaine 11 :                                                           4 PROMOTIONS  

 

Une nouvelle gamme  :  Perles de truffe noire  appelées aussi (caviar de truffe), 100% tuber melanosporum, sans sulfite…

Les 50g perles de truffe noire à 18€45 au lieu de 19€45 . perles-truffe-noire-50g

Bientôt PÂQUES  pensez aux nouveaux conditionnements plus économiques promotions pour les 200g perles de truffe noire et les 350g perles de truffe noire.

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Cadeau savoureux du terroir au prix exceptionnel de 30€80.

Un ensemble de produits du terroir:

Mandoline inox signée, une huile 5.5cl (noire ou blanche) ainsi qu’une délicieuse terrine truffée  3% uniquement à la tuber melanosporum, plus de truffe dans ce lot, fin de saison.

 

 

 

TUBER UNCINATUMLes tuber uncinatum

C’est une truffe forestière, cavée de septembre à décembre voir février suivant les années. nous pouvons vous proposer  des brisures  congelées en  poche de 100g  ou de 200g, 500g ce sont des brisures de tuber uncinatum de saison. Ces lots  sont parfaits pour faire un bon beurre truffé…  

 

Mesentericum

Une truffe à découvrir : 

La tuber mesentericum. Déjà de nombreux chefs l’utilisent, elle est très parfumée, elle se marie autant avec le sucré que le salé. Des poches de 100g ou de 250g  congelées.

 

poids-truffes

TUBER MELANOSPORUM (du 01 décembre au 31 mars).

 

Le lot de 100g ou 200g  en sachet : des brisures de tuber melanosporum congelées ou fraîches de cette saison.

BianchettaTUBER ALBIDUM PICO (15 janvier au 30 avril).

La Tuber Borchii  ou tuber albidum pico est une espèce de truffe très répendue. Le ramassage est autorisé de JANVIER à MARS.

Cette Truffe est toujours plus utilisée dans la gastronomie internationale pour ses caractéristiques qui sont très semblables à la Truffe blanche d’Alba. Les premiers lots de tuber albidum Pico ou Tuber Borchii  : les 100g de petites Tuber Borchii – de 7g , les premiers départs se feront à partir du mardi 21 ou du mercredi 22 mars  2017 les dernières de la saison.  

Les 100g de brisures de tuber Borchii ou tuber albidum fraîches ou congelées suivant saison,  ce lot de 100g de brisures et idéal  pour  cette recette :

Vous utilisez un bon beurre salé, LA RECETTE QUI TUE : mélangez 80g de tuber Borchii que vous aurez brisées  + 160g de beurre ramolli + 80g de parmesan râpé (70g suffise), sel poivre. Servir sur des toasts ou pain grillé tiédis avec un bon vin blanc, c’est un régal !

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Gnocchis à la truffe le Pack de 500g  

Un plat simple et délicieux en famille ou entre amis. Produit d’origine italienne.  Durée de vie : 1 an à température ambiante. Après ouverture, le produit peut être conservé durant 3 jours au réfrigérateur.

Promotion : 6 packs de 500g de gnocchis (soit 3 kilos).

NOUVEAUTE : TERRINE TRUFFEE :  3 terrines achetées + 1 offerte

La force et la puissance du Pays Provençal réjouiront vos papilles en toutes occasions festives…20% de réduction sur les terrines. 


AUCUNE DE MES TRUFFES NE SONT EN PROVENANCE DES PAYS DE L’EST; MES TRUFFES SONT EXCLUSIVEMENT CERTIFIÉES EN PROVENANCE DE FRANCE, D’ITALIE, PERLES DE TRUFFE NOIRE (CAVIAR DE TRUFFE NOIRE) ESPAGNE.

Nos truffes sont expédiées tous les jours par CHRONOPOST, UPS, Colissimo, nous garantissons la qualité et la fraîcheur des produits.

Professionnels de la truffe n’hésitez pas à me contacter.

N’oubliez pas de laisser vos appréciations sur le livre d’or où vous trouverez de nombreuses recettes